五香麻辣豆乾的做法 宜飯宜粥還宜酒

豆乾是一個平凡的食材，相當不起眼，但是做成料理時，它能夠帶來無窮的美味，讓人驚豔它是超凡食物。這裏就有一個食譜做法可以讓大家明白豆乾這麼做，就能給你好吃不一般的美味！

豆乾料理多元化，適合下飯、配粥，又能佐酒的料理也不少，今天的「五香麻辣豆乾」符合了「宜飯宜粥還宜酒」的條件，給味蕾不一般的享受。老師是Amy，她採用天然的辛香料烹煮這一道料理，達到目前人人講求的健康標準，好吃又健康。快來看看材料和做法!

材料：

12片(8公分X8公分)……原味豆乾

30克……薑片

4條……紅朝天椒(完整)

1米杯……香油(麻油)

0.7米杯……醬油

0.7米杯……紅冰糖

香料：

3小片……甘草

5粒……八角

2小片……桂皮

調味料：

1小匙……五香粉

1小匙……花椒粉

步驟如下：

1.將每片豆乾切成九宮格丁狀，備用。

2.鍋裏注入1/3米杯的香油，開小火爆香薑片至黃色，再把剩餘的香油倒進。然後，加入醬油、紅冰糖和香料，大火煮沸。

3.加入豆乾丁，炒均勻至豆乾上色。改用小火燜煮25-30分鐘，過程中需要拌勻幾遍。

4.燜煮至收汁入味後，加入調味料炒均勻，熄火，待涼後即可享用。

Amy老師特別叮囑一定要採用原味豆乾，做出來的成品才是道地。