香菇應該怎麼清洗 清洗香菇的方法
香菇是一種非常美味的菇類食物,那麼因為香菇是生長在土裏那麼香菇身上都會是沙子,那麼在做香菇的時候應該怎麼清洗呢?跟着小編我們一起來了解一下吧。
香菇應該怎麼清洗
1、首先,我們需要在菜市場先挑選出優質的香菇食材,優質食材是我麼清洗的第一步;根部不要黏的東西,不要有異味。
2、把買回來的香菇,倒入盆中,將其根部的底端剪掉,因為這個地方很容易藏有髒東西。
3、剪好之後,我們可以在香菇上撒上一層澱粉。沒有澱粉的話麪粉亦可以。
4、倒入澱粉或者麪粉之後,再在上面倒入一點鹽。
5、撒好之後,在盆中倒入温水;然後攪拌它;攪拌完成,將香菇反過來。根部朝下;這樣澱粉可以將底部褶皺的地方的髒東西洗出來;就這樣泡3分鐘。
6、泡好之後,我們需要再次對其進行清洗,搓洗香菇的表皮;還有根部褶皺的地方。
7、最後再次清洗,在温水中加入適量的鹽,進行清洗,因為香菇是菌類,鹽有一定的殺菌效果;最後沖洗就可以啦。
清洗香菇的方法
首先,我們先把香菇倒進盆裏面,然後在裏面加入一些温水,用流水先把它沖洗一下。將它的一些灰塵等髒東西沖洗掉,然後我們再把香菇的黑根給剪掉,香菇的根上面有非常多的泥土附着,比較難清洗。而且也比較硬,吃起來口感不好,所以我們一般都是去掉的。去掉了根部之後,我們再將它浸泡在温水裏面,然後加入一些澱粉,大概兩勺的樣子。利用澱粉的吸附能力將隱藏在褶皺裏面的髒東西給吸附出來,另外加入澱粉之後我們要不停地用手攪拌一下。讓澱粉浸泡它大概五分鐘的樣子,然後我們再用手輕輕的搓洗一下,將香菇一些黑色的污漬給搓下來。接着我們再向水裏面加入兩勺食鹽,讓香菇再浸泡15分鐘,食鹽能夠起到殺菌的作用,而且還能夠去去香菇裏面的土腥味,讓它吃起來更加的鮮香。最後,我們再撈起來用流水將香菇給沖洗幾遍,乾淨了就可以了。
香菇怎麼做好吃
第1步、香菇洗淨剪去根莖
第2步、香菇洗淨少加點鹽煮熟
第3步、肉餡加料酒,生抽,蠔油,少鹽,味精,葱,姜,香油順一個方向攪拌均勻!
第4步、每個香菇上放上肉餡
第5步、鵪鶉蛋每個底部切下來做成兔子耳朵,頭上斜切一刀插上兔子耳朵,做成兔子樣子,兔子放在釀好肉餡的香菇上,上鍋水開後蒸10分鐘!
第6步、用胡蘿蔔切成很小的小丁,當兔子眼睛
第7步、用蒸好後的汁放鍋裏,加點水開後勾芡澆再裝盤的香菇上。
吃不完的香菇應該怎麼保存
1、冷藏保存
新鮮的香菇可以冷藏保存,但是記得在冷藏之前,需要把有傷害破損的香菇去掉,再用保鮮盒子密封起來,然後再放在冰箱的冷藏室內,這樣可以讓新鮮的香菇保存半個月左右的時間。
2、脱水保存
新鮮的香菇保存時間短,主要是因為它裏面所含的水發過多,那麼大家就可以把新鮮的香菇做一個必要的脱水處理。但是這裏告訴大家的是,新鮮香菇脱水不可以放在太陽底下暴曬,應該防在陰涼通風的地方,自然的風乾,這樣才可以避免香菇中營養成分的流失。
3、冷凍保存
鮮香菇可以冷凍以後保存,具體做法是把鮮香菇放在一個保鮮袋中密封起來,放入冰箱冷凍,第二天取出,用紙巾把表面的水珠吸走,然後再把它們放在另外一個保鮮袋中,密封存入冰箱冷凍,這樣就等於把鮮香菇製成的凍幹香菇,食用時取出直接取出化開就可以。
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