黃芽菜和大白菜的區別 兩者的對比
黃芽菜其實就是大白菜的一種,它是大白菜裏面比較特殊的一個品種,口感要比普通的大白菜好一點,再就是顏色上面偏黃,其它基本都差不多。
黃芽菜和大白菜的區別
1顏色
黃芽菜主要為黃色和白色,大白菜為綠色和白色。
2口感
相比較而言黃芽菜的口感會更好一些。
3營養價值
從營養價值上來説,他們兩個之間的區別並不是特別大,都是非常有營養的蔬菜。
黃芽菜和大白菜一樣嗎
黃芽菜是大白菜的一個類羣,大白菜和黃芽菜就是同一種蔬菜。
大白菜屬於十字花科蔬菜,有寬大的綠色菜葉和白色菜幫。多重菜葉緊緊包裹在一起形成圓柱體,多數會形成一個密實的頭部。被包在裏面的菜葉由於見不到陽光,綠色較淡以致呈淡黃色。可能就是因為扒開包在外面的綠色菜葉和白色菜幫後,裏面露出的菜芽顏色發黃,所以南方人將這種蔬菜稱為“黃芽菜”。
黃芽菜的家常做法
主料:黃芽菜200g,胡蘿蔔1根,黑木耳10g,豬肉50g;輔料:油適量,鹽適量,雞精少許。
做法步驟
1、黃芽菜洗淨切斷,豬肉洗淨切片,胡蘿蔔洗淨切片,黒木耳泡發洗淨起油鍋加熱
2、放入肉片煸炒2分鐘,然後放胡蘿蔔煸炒,再放入黑木耳煸炒,放入黃芽菜煸炒2分鐘。
3、再放少許鹽煸炒加蓋用大火煮5分鐘。最後放少許雞精翻炒均勻出鍋。
黃芽菜如何挑選
選購黃芽菜的時候,我們首先要看根部切口是否新鮮水嫩的哦,如果根部已經發黃了,證明我們的黃芽菜不是新鮮的了,有可能是放了很多天的了哦,吃上對於我們人體是沒有好處的。
當然了,我們在購買黃芽菜的時候儘量買整個的哦,不然切口處會很快的氧化,變質的哦,我們一定要儘量選購一些新鮮的黃芽菜哦。
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