牛奶為什麼會凝固 答案從下面找
牛奶凝固是一件比較常見的事情,但是很多人都不明白牛奶凝固的原因,其實牛奶凝固就差不多代表壞掉了,下面介紹牛奶為什麼會凝固 答案從下面找。
牛奶為什麼會凝固
牛奶變稠凝固有幾種情況:
一、新鮮純奶加熱會變稠的,那是蛋白質沉澱的現象 。這種變稠不影響口味和營養,可以喝。
二、臨近保質期滿的奶沒變質、沒變味,但沒有營養了,失去食用價值!牛奶開包後應儘快喝完,這樣才能保證口感和健康。不然,即使沒壞,營養也早消耗損失沒了,還是不喝為好!
三、牛奶變質,是堅決不能喝!超過了牛奶抗菌期以後,牛奶中的微生物便會利用其中豐富的營養素不斷繁殖,同時分泌各種毒素。譬如,剛擠出的鮮牛奶,在13℃下儲存12小時,其細菌數增加2倍;在18℃下儲存12小時,細菌數將增加381倍!牛奶也隨之變質。變質以後牛奶中的一些營養成分結構會發生變化。那些新鮮牛奶瓶子都是印着“0-8攝氏度儲藏1~2天”的,是不開封的情況下的儲存時間。例如伊利的鮮牛奶,可冷藏儲存2-3天。打開後應該在一到兩小時內喝完。不然的話就會被細菌侵入發酵變黴的,牛奶很快就會變質的,不然就不會那麼講究每天喝新鮮牛奶啦。純牛奶變稠應該就是黴壞變質了。
四、酸奶是經過一些有益菌發酵的,喝了能促進胃腸蠕動,幫助消化。酸牛奶不是變質,是牛奶的特殊工藝,不過酸奶過了保質期也不能喝。
睡前喝牛奶的副作用
根據人類當前的認知,喝牛奶能安眠這個問題並沒有證據。而睡前喝牛奶,不僅會增加夜間上廁所的機率,還會增加消化負擔,反而可能不利於睡眠。
牛奶可以美容養顏
平時人們多喝一些純牛奶,還能美容養顏滋養肌膚,純牛奶中蛋白質,乳脂肪以及維他命等營養成分的含量都特別高,而且牛奶具有出色的保濕作用,它特別容易被皮膚吸收和利用,平時不論是喝純牛奶還是用純牛奶,直接塗抹肌膚,都能起到明顯美容作用。
拿牛奶當水喝是錯誤行為
很多人有這樣一個錯誤印象,外國人拿牛奶當水喝,所以身體特別好。其實不然,牛奶是好東西,但也要控制量。雖然牛奶中含有70%左右的水分,但也不能替代水。
全脂牛奶中大約含有3%的動物脂肪,也就是“壞脂肪”,其中又含有一半的飽和脂肪酸,它被視為導致動脈硬化、冠心病、血栓性中風、乳癌、大腸直腸癌和前列腺癌的主要成分。
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