高粱米能做飯嗎？高粱米做飯好嗎？

高粱米是高粱的果實，最常見的就是紅高粱了，而最適合食用的卻是白高粱，高粱有豐富的膳食纖維低脂肪，用作減肥時的主食應該很好，那麼高粱米能做飯嗎？高粱米做飯好嗎？

高粱米能做飯嗎

高粱米營養非常好的，屬於粗糧，富含粗蛋白質、粗纖維、脂肪、碳水化合物以及多種微量元素，具有和胃、健脾、消積等功效。與其食物混合食用可使營養更均衡，所以高粱米十分適合來做主食。

主食是碳水化合物的主要來源，很容易被人體消化吸收，不會給腸胃增加負擔，而且容易讓人有飽腹感，先吃主食可以避免吃得太多，還有利於刺激唾液分泌澱粉酶，對食物進行消化，進而刺激胃酸分泌，增強胃的消化能力，尤其是饅頭等一些經過發酵的主食，經過酵母菌發酵，澱粉已經被分解一部分，更鬆軟，也更容易消化。玉米、蕎麥、高粱米等粗糧中富含膳食纖維，麩皮更是“纖維冠軍”，100克里就有超過30克膳食纖維。

高粱米主食的做法高粱米紅豆飯

推薦適當食用粗糧，有利於身體健康。

食材：

主料高粱米250g輔料紅小豆50g

步驟：

1.紅小豆淘洗乾淨。

2.高粱米淘洗乾淨。

3.紅小豆放電飯鍋中，加水煮開。

4.紅小豆煮至八成熟時，加入高粱米，加水至比燜大米飯所需水略多一些，按下燜飯檔。

5.電飯鍋跳起即可。

小貼士：

1、紅小豆先泡幾小時容易煮爛。

2、紅小豆要先煮八成熟再下高粱米。

乾貝臘味燜高粱米飯

主料：高粱米500g

輔料：油適量、鹽適量、乾貝適量、雞腿適量、臘腸適量、胡蘿蔔適量、杏鮑菇適量、土豆適量、葱適量、姜適量、蒜適量、香葱適量、料酒適量、葱頭適量

步驟：

1.原料準備

2.臘腸切丁

3.乾貝洗淨，用温水浸泡

4.土豆、胡蘿蔔、杏鮑菇分別切丁

5.雞腿洗淨去骨，切雞丁

6.葱、姜、蒜、葱頭切碎

7.葱、姜、蒜、葱頭炒出香味

8.放入雞丁煸炒至斷生

9.再放入臘腸

10.繼續加胡蘿蔔、土豆、杏鮑菇丁

11.加入乾貝及乾貝汁、高湯及調料，燒沸

12.倒入電飯煲

13.再放入洗淨的高粱米

14.燜40分鐘

小貼士：

也可以加大米合燜

高粱米的食療作用

1.高粱米一定要煮爛，供早晚食用；高粱米可製作乾飯、稀粥，還可磨粉用於製作糕團、餅等。

2.民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入鍋內煮成高粱甘蔗粥，具有益氣生津之作用，對老人痰熱咳嗽、口乾舌燥、唾液黏涎者有食療作用。

3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌養身的作用，煮粥滋養，供脾虛有水濕者食用。