蒸鴨一般蒸多久
蒸鴨一般蒸多久,鴨子想必大家對它都不陌生,它是生活中很常見的一種動物,它有着很高的食用價值,適量的食用一些鴨肉,對人體的好處是非常多的,那麼蒸鴨一般蒸多久呢?
蒸鴨一般蒸多久1
半個小時。醬鴨製作可用煮熟的鴨子,切成兩半放入容器中,然後用保鮮膜蓋好放入微波爐中,用大火加熱30分鐘。
若是生鴨,需要準備好箔紙,然後將鴨用箔紙包好放入微波爐中,大火翻10分鐘,取出翻過來,再翻10分鐘。
醬鴨配料需要將醬油、醬油、八角、肉桂、薑片、香油、黃酒、葱節熬成濃滷汁,將鴨子放入鍋中醃製4-5小時,時間越長越好,甚至可以醃製一兩天。
1、一整隻鴨子蒸半個小時左右能熟。
2、蒸鴨子的具體時間要取決於鴨子的大小、使用的鍋具。3斤左右的鴨子整隻蒸需要半小時,3斤以上的鴨子整隻蒸需要40分鐘及以上。切塊後的'鴨子蒸的時間可以稍微短一些,在20分鐘左右。使用高壓鍋代替普通蒸鍋,時間可以縮短10分鐘。
蒸鴨一般蒸多久2
鴨子的營養價值是滋陰補虛,還能起到清理體內熱毒,達到清熱去火的效果。鴨子屬於比較常見的食物,壓鴨肉性質略寒
在適當使用的時候達到滋陰補虛以及去除體內熱毒的作用,其中還有的維生素比較豐富,還能有利於個人體質增強。在平時生活中要儘量做到飲食多樣化,才能達到營養均衡的效果。
1、鴨肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、消水腫、止咳化痰、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食慾不振,發熱,大便乾燥和水腫的人食之更加有益。
鴨肉對於肺結核有很好的治療效果,所以被人們稱為肺結核病人的“聖藥”,早在很久之前,我國醫書着作《本草綱目》便記載鴨肉有食療功效。
2、鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E,其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易於消化。
此外,鴨肉中的脂肪不同於其他動物油,其各種脂肪酸的比例接近理想值,化學成分和橄欖油很像,有降低膽固醇的作用,對患動脈粥樣硬化的人羣尤為適宜。
3、鴨肉對心臟也有好處。100克鴨肉裏面大概含有300毫克的.鉀,鉀跟心臟節律有關,而且鉀高了能夠對抗鈉。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因,所以,日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜,是非常健康的。
4、鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
總結起來,鴨肉最適宜的人羣是:體內有熱、上火,發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。
同時適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用。
但值得注意的是,對於素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛。腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。
蒸鴨一般蒸多久3
鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱,或稱真鴨。人類按照一定的經濟目的,經過長期馴化和選擇培育成三種用途的品種,即:肉用型、蛋用型和兼用型三種類型。
肉用鴨的體軀寬厚,肌肉豐滿,肉質鮮美,性情温順,早期生長快,容易肥育。有代表性的有北京鴨、櫻桃谷鴨、法國番鴨、奧白星鴨等。鴨肉中含豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質,具有補充營養、增強體質的作用。
功效作用
鴨子具有補充營養、增強體質的作用。
補充營養:
鴨子肉中營養豐富,味道鮮美,適量食用鴨肉可補充身體所需營養。
增強體質:
鴨肉蛋白質含量較高,多種維生素及微量元素有助於改善體質,增強抵抗力。
營養價值
鴨肉中含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、脂肪酸、膽固醇、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈉、磷、鈣、鐵、鋅、硒等。
適宜人羣
大多數人羣均可食用,尤其適合營養缺乏、體質虛弱的人羣。
一般人羣:
鴨肉是一種常見的肉類食品,大多數人羣都是可以食用的。
營養缺乏、體質虛弱的人羣:
鴨肉營養豐富,適量食用有助於補充身體營養,增強體質。
禁忌人羣
對鴨肉過敏的人羣禁用。
原因:
對鴨肉過敏的.人羣禁用,以免引起過敏反應。
用量
可根據個人口味,適量食用。
不宜同用
鴨子是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
鴨子有多種食用方法,如炒、燉、烤、滷等。
啤酒鴨:
鴨子洗淨切塊,加調味料醃製,鍋中熱油,加蒜、花椒爆香,倒入醃好的鴨子煸炒上色,倒入一聽啤酒,燉一會兒,加鹽,收汁即可。
香菇燜鴨:
鴨肉焯水,鍋中燒油,花椒、葱、蒜、姜炒香,放入鴨肉翻炒,加料酒、紅燒醬油糖、鹽等調味,加熱水煮開,放入香菇,收汁即可。
醬鴨:
鴨子焯水,鍋中燒油,放入香料炒香,放入鴨子,加半碗黃酒、生抽、老抽、鹽、冰糖,加入清水,大火燒開轉小火,燜1小時,收汁即可。
脆皮烤鴨:
鴨子身上抹勻調味料,冰箱中醃製一晚上,把醃好的鴨子放入220度的烤箱裏,烤20分鐘刷一次黃油,至烤鴨表明金黃即可。
桂花鴨:
鴨子焯水,與調料包一起放入電壓力鍋中,加清水,燉一段時間,取出晾涼,撒上桂花即可食用。
温馨提示
肥鴨肉質鮮嫩,但烹製不得要領會肉膩味腥。下面介紹烹製肥鴨的方法。先將宰殺整理好的肥鴨去掉頭顱、翅膀和小腿
然後將鴨體一分為四,將鴨的脂肪取出,置鍋內煉油,並將鴨塊在熱油中初炸一下取出,待油温升至八九成熱時再回炸一次(如鴨油少,可再加些油),以減少鴨體的含油量,以去其油脂,並使其內外温度平衡,易於烹製。
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