仁面果是什麼?仁面果的醃製方法

仁面果肯定很多人沒有聽説過，這個果子比較稀有，因為比較難結果子，我們很難買到新鮮果實的原因就是因為它太酸了，一般都做成蜜餞類的食品了，今天我們就來説説仁面果，它也叫人面果哦。

仁面果是什麼

人面果是亞熱帶木質常綠藤本植物，別名叫冷飯糰，又名“銀蓮果”，長壽果(是侗族語言翻譯出來的水果名稱)。樹高20-30米，因聚合漿果呈球形或似糯米飯糰，故稱人面果或大冷飯糰。人面果原生於原始森林，屬野生植物水果。近年來在廣西龍勝山區縣經過移栽，優化、選育、繁殖，大面積種植，生長良好。該水果參加全國農產品展銷會，受到不少外商青睞。在東非國家肯尼亞的東部,生長一種奇特的水果,果實上呈扁圓形。奇特的是果子前面是為銀白色，後面是赤黃色。果實上有些突出的果疤，巧似人臉上的眼、鼻、眉，而且分佈的亦如人連的五官一樣勻稱。因此整個果實看起來彷彿是一張小孩的臉。人們稱它為“人面果”。人面果是一種叫“婆其格利德”的果實。這種樹每年三月人面果開花，五月結出拳頭大的果實。每當收穫季節，那壓滿枝頭的累累果實猶如枝葉扶疏間的一張小臉，特別惹人喜愛。

仁面果的醃製方法

仁面果2斤白醋、生抽各500ml白砂糖250g

1、挑選個頭大且飽滿的仁面果，這樣的仁面果營養全面;

2、清洗乾淨仁面果之後，在自然的空氣中晾曬乾仁面果;並且要把每一個仁面果拍裂開，可以幫助仁面果醃製更入味;

3、把仁面果放入乾淨的醃製罈子中，倒入500ml的白醋醃製，切記是再蓋蓋子的密閉環境中醃製仁面果4個小時;

4、起鍋子將生抽和白砂糖放在一起熬煮，直至白砂糖融化煮沸為之;放涼後的白砂糖生抽水倒入罈子中即可，

5、通常醃製仁面果只需要4天的時間，排裂開的仁面果會吸收豐富的汁，會使得仁面果更大更酸甜可口。

關於仁面果

到陽春，在車站碼頭或地灘上都可見到一種狀似山華梨的果子。這就是吃起來酸甜兼備的陽春特產--仁面果。

仁面樹是一種載種極易而結果甚難的果樹，果苗種下不澆水不施肥即可長大。可十棵樹有一顆掛果已是難得。而且從種樹到掛果須時數十年，但掛過果之後的樹即年年可有收成。陽春地方傳説，仁面果需由小孩載種，而果樹須等種樹人死去吸收了載種人的靈氣方可結果。當然傳説不足可信。但一個人小時種下一棵仁面樹一直到死都吃不上自己種的果子那是極有可能的。

仁面樹因為高大結果甚豐，果子極酸，外形與小梨子差不多。未成熟的青果牙口好的人吃上幾個就會覺得酸不拉嘰，吃起飯來牙都會沒辦法嚼飯。仁面果酸的東西了，連樹葉都是酸的(仁面樹嫩葉可吃)。可成熟的果子卻是甜的。因為熟果肉是軟的，不能醃製保存。所以市場上賣的都是用糖精醃製過的青果。糖精令醃過的果子酸度降低，所以吃起來酸甜兼備，極酸所以會引起胃酸過多而導致胃疼。所以胃寒病人最好少吃或不吃。