白蘿蔔心發藍能吃嗎 白蘿蔔心裏發青能吃嗎

白蘿蔔一年四季都有賣，不過白蘿蔔最好吃還是在冬天，不管是用來清炒或者用來做湯的配料甚至下火鍋都是最佳選擇之一，不過有些朋友在吃白蘿蔔的時候切開發現心裏顏色不是白的，而是藍藍的青青的，那麼這樣的白蘿蔔能吃嗎？

白蘿蔔心發藍發青能吃嗎

這裏大家説的所謂的發藍和發青的情況比較相近，建議不要食用。白蘿蔔心發藍發青的情況比較少見，非正常情況下產生的色彩差異需要引起重視，建議買到這種白蘿蔔的居民最好不要輕易食用，還好白蘿蔔本身的價格不貴，扔掉也不會心疼。

白蘿蔔心發藍的原因

異花授粉所致：異花授粉即蜜蜂採摘花粉時將紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種，可能會導致藍心蘿蔔的出現。

食物花青素：含有花青素的白蘿蔔，如果跟其他的鹼性食物放在一起，可能會發生反應，從而變成藍色的。

儲存環境導致：白蘿蔔變藍色可能是跟儲存條件和環境有關，很多人喜歡將白蘿蔔儲存在冰箱中，白蘿蔔低温保存後，可能會發生褐變等化學反應，含有的酚類物質可能會變色，就有變成藍色的可能。

失水所致：白蘿蔔變藍色可能是由於其採摘時間過晚，或是存放時間過長，蘿蔔自身流失水分較多，從而出現了藍心的現象。

保鮮劑造成：一部分人認為白蘿蔔變成藍色，是因為一些商家為了能讓白蘿蔔長期存放，給白蘿蔔打了保鮮劑所導致的。

刀具原因：刀在切蘿蔔前接觸了其他藍顏色的東西，然後再來切蘿蔔，也可能會導致蘿蔔是藍色的。

白蘿蔔心半透明能吃嗎

白蘿蔔心半透明可以吃。白蘿蔔心半透明指的是空心，空心的白蘿蔔一般是快要過季時的老蘿蔔，老蘿蔔成熟度高、水分少，吃倒是可以吃，只是食用起來口感會比較糙。

怎麼防止白蘿蔔空心

1，把白蘿蔔裝入保鮮袋袋密封起來，可減緩白蘿蔔裏面部分水分的流失，能夠保持很長時間不出現糠心。

2，白蘿蔔莖部有很強的再生能力，一旦有適當的温度和濕度，就可能再度長出新莖葉繼續成長髮育，冰箱中0℃～5℃的温度，能保證白蘿蔔不會再新生出莖停止生長髮育。

哪些人不能吃白蘿蔔

白蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脱垂等患者忌吃。