新鮮魷魚會泡藥水嗎 新鮮魷魚買回來要怎麼清洗
一般新鮮魷魚都是放在冰上來出售的,但是也怕買到鹼水發的魷魚這樣的話口感會大大折扣的,這個新鮮魷魚它會不會泡藥水在裏面的?這個魷魚買回來應該怎麼清洗才好?
新鮮魷魚會泡藥水嗎
一些商家為了更好的銷售,可能會把新鮮的魷魚拿藥水泡一下,讓它膨大起來,看起來體積很大,分量很多的樣子,但是我們青島這邊新鮮的魷魚都是現打撈上來的,肯定不會用藥水泡,來這邊買魷魚的朋友們可以放心,我們不會做出這種行為,這是非常不道德的。
新鮮魷魚買回來要怎麼清洗
1,鮮魷魚買回來後去掉魷魚頭和內臟,內臟不要,把魷魚頭用刀切開,留下魷魚須。
2,把魷魚身放入盆中,加水淹沒魷魚就可以,拿白醋或是紅醋150毫升左右放入盆中,用手把水攪一攪,泡個5分鐘,拿出魷魚過下清水,再拿刀在猶豫背上劃一刀,不要太深,將魷魚皮撕掉就可以了!
新鮮魷魚和什麼一起炒好吃
魷魚可以搭配韭菜、芹菜等食材一起炒,非常好吃。魷魚還能和辣椒、香菜一起做成爆炒魷魚來吃,味道極佳。魷魚炒着吃的口感非常好,嚼勁十足。因為魷魚的味道比較腥,所以在炒魷魚的時候可以添加蒜頭或是辣椒等食材一起炒,這樣會有很好的去腥效果。
新鮮魷魚可以和排骨一起燉湯嗎
魷魚和排骨可以在一起燉。
魷魚燜排骨就是一道比較典型的海鮮與肉類相結合的菜,豬排骨味道香濃,口感比較嫩,不油膩。下面一起來看看做法。
魷魚燜排骨的家常做法:
1、排骨500克洗乾淨剁塊、魷魚2條洗乾淨備用。
2、副料:葱、姜、蒜,調料:花椒、大料、鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖、陳醋,準備好備用。
3、魷魚改花刀成魷魚花備用。
4、微壓力鍋中做油,油温6成熱時加入冰糖、排骨小火煎炒、待冰糖炒化,排骨煎炒出香味,表皮變金黃色時烹入適量生抽,再加入葱、姜、蒜、花椒、大料將佐料炒出香味。
5、衝入開水,再依次適量加入鹽、老抽、料酒、陳醋,蓋上微壓力鍋蓋,微壓力鍋出氣時壓制10分鐘。
6、10分鐘後打開微壓力鍋蓋,將魷魚花倒入鍋中轉小火燜制,小火燜制15分鐘後,轉大火收汁、出鍋前撒上葱花即可。
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