新鮮魷魚怎麼處理?魷魚怎麼清洗?
很多人吃魷魚都是在外面直接吃,處理都是由廚子弄好的,而若是自己在家動手做,真不知道如何處理。那麼,新鮮魷魚怎麼處理?魷魚怎麼清洗?
新鮮魷魚怎麼處理
1,鮮魷魚買回來後去掉魷魚頭和內臟,內臟不要,把魷魚頭用刀切開,留下魷魚須。
2,把魷魚身放入盆中,加水淹沒魷魚就可以,拿白醋或是紅醋150毫升左右放入盆中,用手把水攪一攪,泡個5分鐘,拿出魷魚過下清水,再拿刀在猶豫背上劃一刀,不要太深,將魷魚皮撕掉就可以了!
魷魚怎麼清洗
首先,要對魷魚的表面清洗,剛買回來,因為之前不知道在什麼水裏放養過。建議先把魷魚放在水裏一小時左右,不管是死是活的哦。讓它有一個換水的過程。
接着,然後把魷魚的腹部與尾部(魷魚須)從連接的部分切開。
接着,用刀從腹部底下切開,取出魷魚的內臟,特別小心魷魚有膽哦,切過魚的人都知道,膽是苦的,千萬不能破,一破整個魚的味道就失真了。
在取出魷魚內臟後,清洗內部。
魷魚的眼睛,看您個人愛好,取出來吃或者乾點其它的都成。魚類的眼睛營養價值還是不錯的。魷魚腹部兩邊的那塊薄薄的膜就可以要也可以不要。
再把魷魚須一個一個分開,可以用剪刀剪,也可以用刀切的方法,看個人愛好,然後再一條一條清洗。
魷魚的腹部也是,清洗完後,然後把整個魷魚腹部再拿去切成一片一片,或者一條一條的都可以。接着就可以開始做散菜了,至於您是要煮,還是炒就看個人愛好了。
烤魷魚怎麼判斷生熟
肉變硬,變白,轉其來,即熟
炭烤魷魚須製作方法:
把鮮魷須清洗乾淨,用竹籤串好。
備好爐火,串好後放在烤爐上的燒烤網上,以慢火至五成熟,刷上烤燒汁,再以中慢火烤至鮮魷須稍彎卷時即可。
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