黴豆腐出水了還能吃嗎 黴豆腐要放花椒嗎

這次做黴豆腐跟之前是一樣的步驟，但是不知道為什麼放着放着就出水了，這樣的黴豆腐還能繼續吃嗎？在裹調料的時候要不要放花椒？

黴豆腐出水了還能吃嗎

黴豆腐要是有水的話，你得先看下豆腐表面有沒長毛絲狀的物體，然後，再聞下有沒伴有異味，如果以上兩者都有的話，就説明變質了，變質的食品就不能夠食用的。

黴豆腐要放花椒嗎

準備兩塊老豆腐，先從中間切刀，翻一面再橫着切一刀，最後再切成正方形的塊，把切好的豆腐放在一個可以透氣的工具上面，中間留開一些距離，準備一袋腐乳曲，兩斤豆腐準備半袋腐乳曲就夠了，把腐乳曲均勻的撒在豆腐上面，蓋上蓋子發酵48小時。

將提前發酵好的黴豆腐取出來，用刮刀把上面的毛毛壓下去，把每一塊豆腐都分開，把鍋燒熱放入適量的花椒，用小火將花椒炒熟，把炒熟的花椒放入料理杯，把花椒打成花椒粉，鍋裏放入適量的幹辣椒，用小火慢炒，把辣椒炒制微微發焦，用料理機將其打成粉，準備一個碗，加入適量的辣椒麪，花椒麪，鹽和五香粉攪拌均勻，再準備一個小碗，加入半碗高度白酒，把豆腐夾一塊放入酒中，讓豆腐的每一面都均勻的沾上一層白酒。

給豆腐均勻的裹上一層辣椒，準備一個可以密封的玻璃瓶，把豆腐乳放入瓶裏，也可以用保鮮盒或者是罈子，只要能密封就可以，最後再加入可以沒過豆腐的生菜籽油，第一種吃法麻辣豆腐乳就做好了，蓋上蓋子，密封15天以後就可以吃了。

接下來分享第二種吃法，把剩下的黴豆腐切小塊兒，鍋里加入半袋鹽，再加入一小碗黃豆，用小火慢炒，把黃豆炒熟，大約炒15分鐘左右就可以，炒制每一顆黃豆都裂開，放入料理杯，加入花生和芝麻，再蓋上蓋子，打成黃豆粉，碗里加入一大勺的黃豆粉。

碗里加入一大勺黃豆粉，加入適量的鹽，白糖，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，攪拌均勻，鍋燒熱後加入適量的食用油，七成熱油温，把黴豆腐放入鍋裏，開中火慢煎，把黴豆腐煎制一面金黃的時候翻下面，把黴豆腐煎制兩面金黃，盛出來放入盤中，這個黴豆腐還可以用來做燒烤，在四川幾乎每一個燒烤店都有用這種黴豆腐做的燒烤，吃的時候再配上剛才準備好的資料，今天黴豆腐的兩種經典吃法就分享到這裏了。

黴豆腐要幾天才長毛

大概7天。讓豆腐發黴的時候，都是用稻草，一層稻草一層豆腐一層一層往上放，最上面放上棉被之類的東西，一般到一個星期左右，黴就長出來了。

黴豆腐是發物嗎

黴豆腐通常屬於發物，發物一般指的是比較容易誘發某些疾病，尤其是舊病宿疾，或加重已發疾病的食物，豆腐通常屬於發物，而黴豆腐是豆腐經過發酵所製成的食品，因此通常也屬於發物。通常適量食用發物對大多數人不會產生副作用或者引起不適症狀，只是會使某些特殊體質的人羣發病。