冰菜可以生吃嗎?冰菜能生吃嗎?
冰菜是夏天的一種蔬菜,夏天天氣比較炎熱,大家比較喜歡吃涼拌或者生吃的蔬菜。那麼,冰菜可以生吃嗎?冰菜能生吃嗎?
冰菜可以生吃嗎
大廚們最推薦的方法是生吃。因為冰菜本身含有天然植物鹽,吃口上有淡淡的鹹味。把冰菜洗乾淨,什麼都不添加,用舌頭細細地品一下,就可以感覺到這股淡淡的鹽味。而冰菜吃起來細嫩無渣,脆爽多汁,這種特質,也是通過生吃的方法最能體會。部分餐廳會把生吃的冰菜放在冰面上裝盤,讓冰菜的口感更加冰爽,在入春以後吃起來尤為開胃。
生吃冰菜的好處葉片上都是“冰泡泡”,吃到嘴裏鮮嫩多汁,冰冰涼涼。最近,一種名叫“冰菜”的冷菜逐漸出現在我縣各大酒店的餐桌上,受到不少食客的追捧。
據瞭解,冰菜屬於多肉植物。因為葉子表面上有鹽隔離,看起來就像冰一樣,所以稱為冰菜。冰菜入口即化,口感清爽,帶有淡淡的鹹味。冰菜一般都搭配千島醬或沙拉醬食用,風味獨特。在營養價值上,冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味,富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質。
吃冰菜注意幾點吃冰菜,取其嫩芽。每棵冰菜,都伸出許多嫩嫩的心,摘的時候,輕輕一掐,脆嫩的心就斷了。小記試摘了一會,站在一處不動,轉轉身,就能摘滿一小盆,足夠吃兩三頓了。
掰開濃密的葉子,找到根莖,嚯!冰菜的根莖可不細,足有小竹竿粗,難怪嫩芽這麼多。冰菜的嫩芽掐了還會長新的,長速也很快,種上三棵,今天掐明天掐,吃不完。
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