紫薯如何保存才能不會壞

紫薯如何保存才能不會壞，如果你購買了很多紫薯回來，而又一次吃不完的話，那麼你肯定會選擇將它保存起來，要想紫薯不受變化的話，那麼是需要掌握一些正確的方法才行的，很多人可能不知道該如何進行保存，下面分享紫薯如何保存才能不會壞。

紫薯如何保存才能不會壞1

1、冷藏保存

將購買回來的紫薯全部用保鮮膜，包裹嚴實，儘量多包幾層，避免與空氣接觸，如果不用保鮮膜包裹的話，那麼還可以選擇用保鮮袋直接將它裝起來，把口紮緊，這樣也可以，將紫薯處理完畢後，再把它直接放到冰箱的冷藏室裏面進行保存，通過冷藏保存的方式，一般能保存半個月左右。

2、放地窖保存

如果你覺得放在冰箱裏保存不夠新鮮的話，那麼你還可以選擇把它放到地窖中進行保存，將紫薯放到地窖中保存，也能夠保存很長時間，但是前提是，家裏面得有一個地窖才行，在北方地區地窖是非常多見的。或者有條件的話，可以直接挖一個深一點的坑。在將紫薯放入地窖前，要把地窖裏進行清潔消毒，確保沒有污染再把紫薯放進去保存。

3、曬乾保存

如果紫薯的量實在太多，那麼你還可以選擇把紫薯曬乾了以後再保存，做成紫薯幹。首先要把紫薯清洗乾淨，然後把它切成片或者切成條，放到太陽底下暴曬，利用陽光將紫薯中的水分曬乾，然後再將其放到陰涼通風處保存即可，曬乾後的紫薯保存的時間相當長，最長的可以保存半年之久。當然選擇把紫薯曬乾了以後保存，吃起來的`口味和新鮮的肯定是不太一樣的。

紫薯應該怎麼保存

1.1、高温儲藏法就是在紫薯入窖後,燒火升温到35-38℃,並保持2-3天,將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然後再將温度降至10-14℃低温進行儲藏。該法效果很好,但成本較高,操作起來較為麻煩,因此對分户儲藏的農户來説,藥劑處理的低温儲藏法較為合適。

1.2、採用低温儲藏法,首先在紫薯入窖前一週對薯窖進行消毒。可用70%的託布津1000倍液,或50%的多菌靈800倍液,對窖內進行噴霧消毒。在紫薯收穫後,要及時處理,及時入窖。可用70%的託布津1000倍液,或用50%的多菌靈800倍液,按1:1比例將紫薯浸濕,再撈出滴乾入窖。第三,在紫薯入窖後,採用各種方法,始窖內温度保持在15℃以下,10℃以上。窖內温度低於15℃,可以抑制病菌的活動,高於10℃,可以避免凍害,達到安全儲藏的目的。

2、紫薯有哪些吃法

2.1、紫薯南瓜糖水

做法：把南瓜去皮去籽切小塊,紫薯去皮切小塊。然後將南瓜和紫薯塊放入湯鍋,加入適量清水,大火燒開後轉小火燉煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了,加入少量冰糖或者紅糖至融化即可。

2.2、紫薯桂花粥

做法：選擇一個紫薯,紫米,銀耳,紅棗幾顆,糖桂花少許。做法也很簡單,先將紫米淘洗乾淨用涼水泡2小時,紅棗去核,紫薯去皮切小塊。然後先將紫米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫薯,開鍋後關小火,直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗,煮開2分鐘即可。

2.3、紫薯銀耳湯

做法：銀耳泡發好,加清水小火煮一個小時,然後加入紫薯、紅棗、梨片和冰糖,再燉上半個小時就可以關火了,黏糊糊的,非常美味。

3、吃紫薯有哪些好處

3.1、防癌抗癌

紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

3.2、促進胃腸蠕動

紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。

3.3、有利於減肥瘦身

吃紫薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥、健美。

3.4、增強免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能,起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏鬆症。

紫薯如何保存才能不會壞2

如何挑選紫薯

1、不要要挑圓滾滾的,要長條形的,優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。

2、表面看起來要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。

3、聞起來沒有黴味的,發黴的紫薯含酮毒素,不可食用。

4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。

5、發芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差,儘量不要挑選。

吃紫薯的注意事項

1、紫薯含有氧化酶,容易產氣,吃多了會腹脹、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。

3、中醫認為紫薯味甘、性平,入脾、胃、肺經。濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

4、忌單吃紫薯,應該搭配優質蛋白的食物一起吃,營養更全面。

5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因為澱粉粒不經高温破壞難以消化。

6、忌與西紅柿同食,西紅柿中含有大量的酸類物質,能與紫薯在胃中形成不易消化的`物質,極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。

7、紫薯忌與柿子同食,不但影響營養物質的吸收,以形成結石,易造成胃出血。

8、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食,正因為紫薯含熱量低,極易導致腹痛、腹瀉。

9、對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏原的,如果是對紫薯過敏的話,食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用紫薯。

紫薯的食用禁忌：

1.紫薯不宜多吃，因為它含有氧化酶，容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，吃多了會有腹脹、呃逆等不舒服的感覺。

2.紫薯不宜生吃，需熟透再吃，因為澱粉粒不經高温破壞難於消化。

3.忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質，極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。

4.紫薯忌與柿子同食，不但影響營養物質的吸收，以形成結石，易造成胃出血。

5.紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因為紫薯含熱量低，極易導致腹痛、腹瀉。