芝麻醬怎麼看純不純 芝麻醬怎麼看好壞
芝麻醬是一種非常受歡迎的調味品,很多朋友都非常喜歡吃,不過我們在挑選的時候還是要學會去判斷它的純度的,這樣才能買到更好吃的芝麻醬。
芝麻醬怎麼看純不純1.看色澤
純黑芝麻醬一定是純正的黑色,花生芝麻混合醬則為棕褐色。
2.看配料表
純芝麻醬的配料只有芝麻,而芝麻花生混合醬的配料一定會標註:芝麻,花生。看配料表是最準確的鑑別方法,但這一簡單舉動也最容易被忽略。
3.看醬質
取少量芝麻醬放入碗中,加少量水用筷子攪拌,如果越攪拌越幹,則為純芝麻醬。另外,生產時間不長的純芝麻醬(20天以內)一般無香油析出,外觀棕黃或棕褐色,用筷子蘸取時粘性大,從瓶中向外倒時,醬體不易斷。超市購買的話,避免挑選瓶內有太多浮油的芝麻醬,因為浮油越少表示產品越新鮮。
4.聞氣味
高質量的芝麻醬一般有濃郁芝麻醬香氣,沒有其他的異味,如果是摻入花生醬的芝麻醬有一股明顯的花生油味,並且吃起來有着濃郁的甜味,這種芝麻醬一般都是不太好的,並且還有一些芝麻醬中會摻入葵花籽,這種芝麻醬更是會有明顯的葵花籽油味。
芝麻醬怎麼看好壞1、顏色——好芝麻醬一般色澤為棕黃色或棕褐色,無雜質。
2、氣味——好芝麻醬有濃郁的芝麻香氣。混合摻假的就會出現複合型香氣,而且味道不純。
3、質地——好芝麻醬很容易就可以從瓶中自然倒出,而且細膩度更高。
4、親水度——好芝麻醬的親水度高,加水後很容易就可以稀釋。
芝麻醬的營養價值1.芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質,有很高的保健價值。
2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,僅次於蝦皮,經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍,經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用,還能糾正和預防缺鐵性貧血。
4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭髮過早變白或脱落。
芝麻醬如何保存1.買的芝麻醬
從超市購買回來的芝麻醬,在未拆封之前,可以在常温下保存,只要放置陰涼乾燥的地方即可。
2.自制芝麻醬
如果是自制的芝麻醬,最好是先在芝麻醬表層再淋一層油,杜絕外界微生物的進入,引起芝麻醬變質。然後再將芝麻醬放在乾燥清潔的容器中,最好是玻璃瓶,密封,然後放置在陰涼乾燥處。
3.拆封芝麻醬
如果是拆封的了芝麻醬,就最好是放入冰箱中冷藏。如果開封后依然放在常温的環境,很容易導致細菌滋生,在食用後就會影響到身體健康。
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