小雪節氣吃什麼傳統食物,土家族吃豬雜刨湯很温補
小雪節氣吃的5種傳統美食
1、餈粑
在小雪節氣時,南方很多地區都有吃餈粑的習俗,作為一種糯米制成的美食,最早是農民用來祭祀牛神的供品,有俗語“十月朝,餈粑祿祿燒”,説的就是祭祀事件,不過後來改為了傳統美食,有的地方將餈粑稱為年糕,寓意“年糕,年糕,年豐壽高”。
2、刨湯
以前到了小雪大降温的時候,都很少出去做事,開始在家準備東西過冬了,而殺豬迎新年的民俗活動也展開了,吃“刨湯”就是土家族的風俗習慣,用熱氣尚存的上等新鮮豬肉(豬雜),熬煮出來的美食就稱為“刨湯”,非常適合冬天食用,非常温補。
3、醃臘肉
準備過冬的食物,最出名的就是臘肉了,這也是小雪節日才開始的,因為下雪大降温,醃製臘肉不容易壞,所以最早是通過這種方式來進行儲存,等到春節的時候就可以享用了,現在很多地方依舊保持這樣的習俗,不過不用得到春節,醃製好的臘肉隨時都可以吃,風乾曬乾的臘肉非常入味,非常香,所以小雪節氣吃什麼食物?臘肉是不能少的。
4、醃菜
小雪醃菜的習俗也很久遠,蔬菜打霜後容易軟化,容易凍傷,所以都會選擇這個時候將蔬菜準備好,做成醃菜保存,而且氣温低,做好的醃菜也容易保存,用於冬天新鮮蔬菜減少的時候食用,以前在農村幾乎家家户户都有醃菜缸,屋檐下掛滿一串串醃菜,現在只有少部分地區還保持這樣的傳統了。
5、釀酒
從夏朝開始人們就已經懂得如何釀酒,很多家庭也都會在小雪的時候釀一些谷酒,等到春節的時候就可以喝上一杯自釀的美酒,而且加熱飲用還可以用來驅寒保暖,裏面含有的豐富營養物質,也能夠增強體質,所以從古至今冬天都愛喝燒酒,現在你知道小雪節氣吃什麼了吧,這些都是民間多年的傳統美食,你見過哪些東西的製作過程呢?
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