料酒醃肉有什麼作用 料酒是什麼做的

料酒在去味道的這個上面是很有效果的，醃肉時很多人都會加料酒，那麼料酒醃肉有什麼作用呢，料酒是什麼做的呢，下面一起來看看吧。

料酒醃肉有什麼作用 

醃肉用料酒是因為料酒可以去腥除味，很好的去掉肉裏面的腥味。料酒就是專門用於烹飪調味的酒。在我國的應用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。

料酒是什麼做的

料酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，並含有豐富的氨基酸和維生素。烹調中加點黃酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質就溶於黃酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的羶腥氣，烹調時加點黃酒，同樣也可以除去羶腥氣。

料酒可以直接喝嗎

可以。料酒是一種調味料，本身並無明顯的禁忌和副作用，是可以用來生吃，並且適量食用基本上對身體沒有影響，還能給人體帶來一定的好處。雖然料酒其中也有一個酒字，但是它不同於其他的白酒、啤酒、紅酒等飲品，料酒中的鹽分含量比較高，生吃味道比較奇怪，是一種調味用的酒，是不適合直接生吃，但若是能夠接受的話其味道的話也是可以適量食用的。

料酒沒有加熱可以吃嗎

料酒是可以不加熱直接吃的，但是這樣吃的話不太好吃。料酒的是一種烹飪用酒，主要成分是黃酒、糖分、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等，含有多種人體所需的營養成分，並且其酒精成分低，在15%以下，酒精含量對於人體影響不大，也沒有明顯的禁忌和副作用。