青西紅柿放紅了能吃嗎？青西紅柿放熟了能吃嗎？

青西紅柿味道非常的酸澀，而且據説直接食用可能會中毒，一般建議西紅柿吃紅的比較好。那麼，青西紅柿放紅了能吃嗎？青西紅柿放熟了能吃嗎？

青西紅柿能吃嗎

不能吃。未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。

青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。

青西紅柿放紅了能吃嗎

青西紅柿放紅以後能吃，當中的龍葵鹼已經大部分去除。

龍葵鹼又名茄鹼、龍葵毒素、馬鈴薯毒素，是由葡萄糖殘基和茄啶組成的一種弱鹼性糖苷。分子式為C 45 H73 0l5 N，不溶於水、乙醚、氯仿，能溶於乙醇，與稀酸共熱生成茄啶及一些糖類。

龍葵鹼對胃腸道黏膜有較強的刺激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痺作用，尤其對呼吸和運動中樞作用顯著。對紅細胞有溶血作用，可引起急性腦水腫、胃腸炎等。中毒的主要症狀為胃痛加劇，噁心、嘔吐，呼吸困難、急促，伴隨全身虛弱和衰竭，嚴重者可導致死亡。龍葵鹼主要是通過抑制膽鹼酯酶的活性造成乙酰膽鹼不能被清除而引起中毒的。

怎麼讓西紅柿紅的快

可以碰些生長素，乙烯 。同時番茄本身就是含有生長素較高的植物，就像買青色香蕉回來放，（青色的香蕉未熟透，客房的較長一點，不容易爛），但如果要吃了就只要和市場上買來的紅番茄放在袋子裏一起紮緊，青色香蕉就會更快熟透變黃，因為番茄本身表面釋放含生長素乙烯多。所以普通方法直接把番茄放進袋子裏紮緊也應該比普通放在外面要熟得快。