啤酒鴨用高壓鍋壓多久 高壓鍋啤酒鴨的做法步驟
不管是雞肉還是鴨肉,都需要煮或者燉一段時間才能熟,高壓鍋是燉制肉類的電器之一。那麼,啤酒鴨用高壓鍋壓多久?
啤酒鴨可以用高壓鍋嗎
可以用,這道菜裏不用放水,想要比較乾的就放半瓶啤酒,想要水多些的效果就放一瓶,顏色要深些就多放點老抽少放鹽。我做的放了一勺老抽覺得顏色有點深了。這道菜很入味、鴨肉較軟爛,意想不到的好吃!
高壓鍋啤酒鴨的做法步驟
1. 準備食材,把鴨肉切塊洗淨,生抽,老抽,料酒混合待用。
2. 鴨肉涼水下鍋焯去血水。炒鍋熱油,放入鴨肉塊,炒至微黃,放入葱薑蒜桂皮八角再炒,然後放入混合的醬料調色。
3. 將鴨肉和其它剩下的材料一同放入高壓鍋,倒啤酒,至少半瓶,不放水,適量的放一點鹽就可以了。
4. 大火燒開,再小火10分鐘左右,美味的啤酒鴨就可以出爐。
啤酒鴨簡單做法食材準備
鮮鴨半隻,啤酒一瓶,醬油,生薑,八角,桂皮,花椒,白糖,雞精,葱
製作步驟
1.將鴨子斬好,與三杯鴨的大小差不多。把生薑切成片,葱切成段;
2.放少許油,把生薑爆炒一下,將鴨子較肥的部分放在油裏炸一炸,這樣口味就不會過於肥膩;
3.把斬好的鴨子全部放進去炒,放一點鹽,要一直炒,炒出香味來,再把裏面的油水倒到另外一個碗子,再往鍋子倒入啤酒,啤酒的量是要蓋住鴨肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少許(看個人口味);
4.蓋上鍋蓋,燜到水乾,再倒入少許醬油,葱段,雞精,再翻炒一下,就可起鍋了。(愛吃辣椒的,還可在燜時放入一些紅辣椒絲);
營養價值
鴨肉性寒、味甘、鹹,歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。特別適合夏秋食用,不上火,不易發胖。喜歡吃肉又怕胖的MM可以試試哦。
鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
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