冬棗洗過之後變紅色是為什麼 吃冬棗的副作用及壞處

冬棗的營養價值極高，是很多人喜愛的一種食物，現在正是吃冬棗的季節，有時候我們買回去冬棗，洗了後變紅了，是不是會對身體造成不良影響，那麼冬棗洗過之後變紅色是為什麼？吃冬棗的副作用及壞處。

冬棗洗過之後變紅色是為什麼

冬棗洗過之後變紅色?大概是這兩種情況：

1、用熱水洗的

冬天洗水果很多人覺得受不了，可能會用熱水洗。而冬棗的話，用熱水洗是有可能變紅的。用開水淋冬棗，5秒後將冬棗瀝乾置於碗中，5分鐘後即可發生冬棗表皮微微泛黃，半小時後可觀察到冬棗表皮呈淺褐色。靜置一晚後，冬棗顏色最終呈現紅褐色。

因為冬棗的果皮中含花青素，花青素的顏色與温度、酸鹼度等環境有關，花青素遇熱變紅，導致果皮呈成熟色。當然了，食用熱水泡過的大棗對身體並無害處，可以放心的。

注意：我們會發現，變色有時可能只是局部。那是因為泡過熱水染色時，冬棗浮於水面上，沾到水的部位變紅，沒沾到水的部位就不會變色。

2、洗了不吃放久了

還有一種是洗了放在那不吃，因為冬棗在自然情況下存放也會變紅的。一般自然成熟的冬棗買回去放幾天，等熟透後自然會變得通紅。這是因為冬棗在存放過程中出現了成熟的現象。

吃冬棗的副作用及壞處

冬棗雖營養價值高，原理上沒啥壞處，這個副作用一般發生在大量食用冬棗後。適量食用的確對身體好處很多，但如果過多的食用，因為冬棗比較黏膩，在胃內消化比較慢，容易在胃內積累，引起消化不良，時間長了容易形成胃部結石。而且，冬棗中含有一定糖分，如果長時間大量的食用，可能會引起肥胖。

吃冬棗會拉肚子嗎

理論上不會，但吃的不對有拉肚子的可能。

冬棗性平，具有解毒保肝、增強免疫力、防治心血管疾病、解酒、促進消化等功效，適量食用是會給身體帶來好處，一般不會出現拉肚子的情況，但是如果因為食用不當或是冬棗本身質量有問題，還是有可能出現拉肚子情況的。

吃冬棗拉肚子的具體原因分析

1、冬棗吃得過多冬棗適量食用的確能帶來諸多好處，但是因為冬棗比較黏膩，在胃內消化比較慢，過量食用的話容易在胃內積累，導致消化不良，從而會出現腹瀉的現象。

正確做法：定要控制好冬棗的食用量，一天最好不要吃超過10顆。

2、吃農藥殘留的冬棗有些冬棗在生長過程中，使用了農藥來防蟲，如果吃冬棗時沒有清洗乾淨，導致有殘留的農藥或是細菌，也會導致拉肚子的現象發生的。

正確做法：食用的冬棗一定要保證來源的安全，最好能避免吃那種使用了過多農藥的冬棗。還有，冬棗一定要清洗乾淨才能吃，先用清水將棗浸泡10-20分鐘，然後用手攪拌幾次，或是直接用清水多衝洗幾次。

3、吃腐爛變質的冬棗冬棗如果已經壞了，出現腐爛變質的情況，有人吃了這樣的棗子的話，那自然也是會導致拉肚子的。而且，吃了這樣的冬棗後，冬棗中的有害微生物就會在體內迅速繁殖，另外，變質的冬棗中還會分解出甲醛和甲醇等有害物質，食用了存留這些有害物質的冬棗，輕者會出頭暈、噁心、眼睛受損等現象，重者甚至會危及生命。

正確做法：在吃冬棗之前，要檢查冬棗是否有腐爛變質的情況，如果有就不要再吃了，一定要留心。

吃冬棗的注意事項

1、勿吃腐爛變質的冬棗

吃冬棗的好處很多，但腐爛變質的冬棗卻不能食用。吃了這樣的冬棗後，冬棗中的有害微生物就會在體內迅速繁殖，另外，變質的冬棗中還會分解出甲醛和甲醇等有害物質，食用了存留這些有害物質的冬棗，輕者會出頭暈、噁心、眼睛受損等現象，重者甚至會危及生命。

2、冬棗不能與維生素含量高的食品同食

冬棗本身維生素含量就很高，但冬棗中的維生素可分解和破壞其他食物中的維生素K，從而降低維生素的吸收。

3、冬棗不宜與黃瓜或蘿蔔一起食用

冬棗的功效與作用真是不少，但有一點大家一定要注意，那就是冬棗不能和黃瓜或蘿蔔同時吃。因為黃瓜或蘿蔔中所含的維生素分解酶，會與冬棗中的維生素髮生衝突，如果一起食用，不僅吸收維生素的效果不好，還會有害身體健康。

4、冬棗不宜與海蟹一起吃

冬棗不能與海蟹一起吃，容易患寒熱病，還會產生有毒物質;還有魚類、蘿蔔、動物肝臟等食物也不宜跟冬棗一起食用。

5、服用退熱藥時禁忌食用冬棗

服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體，減少初期的吸收速度。冬棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。

6、服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用冬棗

苦味及驅風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進食慾。若服用以上藥物時用冬棗，則明顯地影響藥物的療效。

7、小腹脹滿、大便乾燥的病人一定不要吃冬棗

因為經常咳痰，胸中有脹滿感，平時總感覺身體疲憊，食慾不振的病人，如果貪吃冬棗就會加重病情，同時還會出現寒熱口渴、胃脹等不良現象。因為冬棗是屬於氣味甘、辛、熱的食品，患者食用後容易生痰生濕。

8、兒童不宜過量食用冬棗

兒科疾病專家指出，冬棗黏膩，不容易消化，而兒童的脾胃功能非常弱，因此兒童過量食用後就會引起消化不良和食慾不振的現象。另外，冬棗中的糖分含量很高，兒童過量食用後會引發齲齒症狀。