減肥多吃青香蕉好嗎?多吃青香蕉會有什麼問題?
聽説吃還未成熟的青色香蕉可以有效的幫助減肥減重?這樣的説法真實有效嗎?營養師表示,青香蕉吃多了不但不減重,還有可能導致你便祕發生,吃香蕉前請注意。
青香蕉助減重
抗性澱粉、中等升糖指數
抗性澱粉的功能類似膳食纖維,具有飽足感,且可以阻止葡萄糖進入腸道,有助降低血糖和維持血糖穩定,預防吃太多而導致肥胖。而青香蕉中含有豐富的抗性澱粉,在日本和台灣掀起一股青香蕉減重的熱潮。
此外,青香蕉因含有「難消化性麥芽糊精」成分,在小腸內不易被吸收,功能類似膳食纖維,屬於中升糖指數食物,因此食用後的血糖上升速度不如高升糖指數的黃香蕉來得高,也是成為體重控制好幫手的一個原因。
青香蕉抗性澱粉
需提煉直接吃易便祕
營養師表示,成熟的黃色香蕉具有潤腸通便的作用,但是未成熟的青綠色香蕉,含有較多的鞣酸,不只是口感硬又澀,對消化道也有收斂作用,會抑制胃腸蠕動,讓糞便變得又乾又硬,吃多了反而容易便祕,或加重便祕症狀。
至於青香蕉有助減重的説法,一般是將青香蕉整根連皮打碎,脱水磨成細粉後再提煉萃取出抗性澱粉,而非直接吃新鮮的青香蕉補充抗性澱粉。此外,即使青香蕉的升糖指數比黃香蕉低,但是以純水果為主食,長期也會造成血糖升高。
吃香蕉不超過3個保腸道
香蕉,還是吃成熟的好!江仕峯營養師表示,香蕉越是成熟,黃色外皮上會出現越多賣相不佳的褐色斑點,但其卻含有大量能防止細胞老化的多酚。另外,香蕉皮含有豐富的色胺酸,能轉換為血清素,帶給人快樂;香蕉中的5-羥色氨的化學物質,則可以舒緩胃酸對胃黏膜的刺激,預防胃潰瘍。
不過,成熟黃香蕉的熱量卻不算低,每100公克約90大卡熱量,又屬於高升糖指數水果,因此應遵循國人飲食指南建議,一般成人每天水果攝取量僅2至3份,分次食用,一天最多不超過3份的總量限制,才能保健腸道順暢,且避免血糖突然飆高而餓得更快、吃得更多。
香蕉「鉀」太高
腎功能不全需忌口
營養師提醒,香蕉的含鉀量高,一般人適量服用有助控制血壓,但是腎臟功能不全、患有急慢性腎炎的人,人體無法正常排除體內鉀離子,因此不適合多吃香蕉,每天吃香蕉最多以半條為限。
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