紫甘藍可以冷凍嗎?紫甘藍能放冰箱保存嗎?
紫甘藍,是一種營養價值非常高的食物,不少人會把它作為減肥餐食用。有人困惑了,紫甘藍能放冰箱保存嗎?關於,紫甘藍可以冷凍嗎?紫甘藍能放冰箱保存嗎?本站小編來為您一一解答!
紫甘藍可以冷凍嗎
紫甘藍可以冷凍保存。紫甘藍又稱結球甘藍,可一年春秋二季栽培。甘藍與白菜特性相同:耐低温貯藏。由於甘藍含水量比白菜低,外葉比白菜疲實,適應性強,抗寒力比白菜強,所以,在貯運中比白菜損耗少。甘藍貯藏適温為-1~1℃,相對濕度90%~95%。
紫甘藍能放冰箱保存嗎
紫甘藍能放冰箱保存,以下是紫甘藍的其他保存方法:
①窖藏:由於甘藍耐寒性較白菜強,入窖時間可略晚於白菜,在窖內可以堆碼貯、架貯和筐裝堆貯。碼垛可碼成三角形垛、長方形垛,最好是架貯,每層架上可擺放2~3層,架貯利於通風散熱。筐裝堆碼也利於通風,效果也好。
②埋藏:在地勢較高、排水好的地塊挖寬1.5~2.0米,深視當地氣候和堆放層數定,一般要求1.2~1.5米深,溝內可堆放2~4層甘藍。對那些結球尚不緊實的甘藍,上面覆蓋秸稈,以後再根據外温變化逐步覆土覆蓋秸稈,以防凍害。還可以連根拔起,保留外葉,將其根朝下排緊碼實,假植在溝內,土干時還可少澆些水,適當覆蓋防凍。這樣會在貯藏中葉球進一步充實增重。埋藏注意不要封埋過早,以免傷熱造成腐爛。
③冷庫貯藏:甘藍適宜冷藏,尤其是春甘藍若貯藏必須冷藏。將收穫扣經過散熱預冷並經修整的甘藍,裝筐或裝箱,在庫裏堆碼,堆碼時注意留有空隙,以利通風排熱。貯其控制庫温在-1℃~0℃,相對濕度90%~95%即可。在冷庫內甘藍也可以利用菜架擺放幾層,上面覆蓋塑料薄膜保濕,避免乾耗。在裝筐(箱)貯時,可以在充分預冷的基礎上用約0.02毫米厚的薄膜包菜,或單棵菜裝薄膜袋,這樣可以減少乾耗。
④氣調貯藏:甘藍可以利用塑料薄膜扣帳,進行氣調貯藏;在0℃~1℃温度下,調節內部空氣成分,使氧氣在2%~3%,二氧化碳2%~5%,可延長貯期,並降低損耗。但由於耗費成本高,經濟上不一定有效益。
紫甘藍和什麼搭配為宜
紫甘藍營養元素很豐富如優質蛋白,纖維素,礦物質,維生素等等,吃紫甘藍可以補充營養,強身健體,我們在吃紫甘藍的時候是要注意搭配,這樣可以更好發揮紫甘藍的營養和功效。
1、和木耳搭配。紫甘藍和木耳搭配,可以健腦益智,補腎養胃,促進排便排毒;
2、和紫菜搭配。紫甘藍和紫菜搭配,可以促進人體對營養的吸收,強身健體,提高身體素質;
3、和西紅柿搭配。紫甘藍和西紅柿搭配來吃,可以補充維生素,補充鐵元素,維持皮膚的健康,美容養顏。
吃紫甘藍的注意事項
吃紫甘藍可以強身健體,但我們在吃紫甘藍時要有所注意。比如如果紫甘藍吃多了會怎麼樣和什麼人羣不宜食用紫甘藍,紫甘藍不宜和什麼食物同食等等:
1、吃紫甘藍的時候要控制分量,紫甘藍富含膳食纖維,吃多了會過度促進腸胃蠕動,可能會導致腹瀉。
2、尤其是常年腹瀉,體質虛弱者不宜食用太多紫甘藍,紫甘藍的纖維素很豐富,常年腹瀉,體質虛弱的人吃多了的話容易導致更嚴重的腹瀉,導致身體更加虛弱,對身體健康不利。
3、紫甘藍富含維生素C,吃紫甘藍的時候最好不要同食蝦,維生素C豐富的食物和蝦同食可能會導致中毒。
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