藏紅花變質什麼樣子 怎麼看藏紅花有沒有變質

很多人都喜歡一次性買大量藏紅花放家裏屯着，但其實這樣很容易造成的後果就是藏紅花變質，藏紅花一旦變質的話是會起黴斑的，一起來看看怎麼辨別藏紅花有沒有變質吧。

藏紅花變質什麼樣子

好的藏紅花應該是幹薄的，若是藏紅花保存不當，易引起細菌滋生，從而導致黴變，藏紅花表面若出現黴菌或者淡淡的黴斑，則説明是變質了。

對於藏紅花這類本草類中藥材來説，一般的保質期是2-3年左右，如果藏紅花花絲已經放了5年左右，通常認為它已經超過了保質期限，但是中藥材有所不同的是，即使超過了保質期限，但是仍舊保存完好，沒有發生變質反應，那麼就還是可以服用，不算過期。

怎麼看藏紅花有沒有變質

1看顏色

一般情況下，正常的藏紅花表面的顏色呈現暗紅棕色或深紅色，花絲根根分明;而過期變質的藏紅花會出現結塊成團的現象，甚至會長有明顯的黴點或黴團。

2聞氣味

沒有過期的藏紅花氣味輕微，聞起來一般是沒有什麼味道的，過期變質的藏紅花聞起來可能會有一些黴味或其他異味。

什麼樣的藏紅花是好的

1.花絲全紅

藏紅花是話多雌蕊的柱頭部分，藏紅花的有效成分也只有紅色的部分，有些藏紅花在採摘過程中會帶有黃根，黃根是沒有藥效的，好的藏紅花是全紅，沒有帶黃根的。

2.花絲完整

花絲完整的藏紅花在品相上要遠遠好於碎的藏紅花，花絲完整的藏紅花在烘乾的過程中流失很少，而碎末的藏紅花在烘乾過程中會流失大量營養成分。

3.顏色暗紅

藏紅花剛採摘是紅色的，烘乾後顏色變為暗紅色。若是保存時間太長或是保存不當等情況，都可能造成藏紅花變黑，黑色的藏紅花品質都是不好的;若是藏紅花顏色鮮紅，則可能是染色造成的。

藏紅花怎麼保存好

1.遮光

藏紅花在保存過程中最好是避免接觸到陽光的照射，因為長時間咋陽光照射下會造成藏紅花的營養成分的揮發和分解，從而會在一定程度上影響藏紅花的功效。

2.防潮

保存藏紅花是時最好將其密封，與空氣隔絕開，藏紅花若是暴露在空氣中易吸收空氣中的水分，藏紅花受潮和發黴，從而引起藏紅花變質。

3.冷藏

若是長時間不用藏紅花，建議將藏紅花密封后放於冰箱冷藏，低温能降低分子的活動性，在一定程度上有助於延長藏紅花的保存時間。