巴沙魚怎麼烤 教你做出香烤巴沙魚
烤巴沙魚其實也挺簡單的,用電烤箱就能做出來,只要把調料配好了就能烤出非常美味的巴沙魚,我們一起來學習到底如何做。
巴沙魚怎麼烤
準備材料
巴沙魚肉200 克,香芹粒50 克,羅勒葉3 克,蒜碎10 克,黑胡椒粉5 克,奶酪粉5 克,番茄醬10 毫升
工具:電烤箱 烤盤 錫箔紙
開始製作
1 將巴沙魚肉洗淨,切塊,放入盆中。
2 加入香芹粒、蒜碎、羅勒葉、黑胡椒粉、番茄醬和少許清水,攪拌均勻。
3 烤盤內鋪上錫箔紙,放上巴沙魚,再撒上奶酪粉。
4 烤箱預熱至 200℃,推進烤盤,以上下火200℃烤制約 10 分鐘。
5 取出裝盤,即可食用。
小貼士:巴沙魚也可用荷葉包起來烤,味道會更清新、鮮嫩。
巴沙魚為什麼是苦的
一般情況下巴沙魚的肉質非常鮮美,不會發苦。
如果是泡藥過度的巴沙魚柳可能會發苦,所以在購買的時候要仔細看魚柳的紋理,泡藥過度的巴沙魚柳紋理比較模糊,而珍貴的巴沙魚柳紋理是比較清晰的。
巴沙魚是河魚還是海魚
巴沙魚是淡水魚,屬於河魚。
巴沙魚肉質細嫩、刺很少,適合寶寶食用。但是目前中國沒有大規模養殖巴沙魚,市場上的巴沙魚都是冷凍的魚肉。冷凍的魚、肉大多會添加保水劑,用來防止魚、肉類在冷凍時細胞內液體結晶和解凍後水分流失變形。保水劑對人體有害,所以儘量不要經常給寶寶吃冷凍的巴沙魚肉。
一般國內賣的巴沙魚最常見的就是巴沙魚片,那都是提前經過處理後片成魚片的,所以常見的都是冰凍的,無刺的巴沙魚。真正的完整的巴沙魚是有刺的,家庭中購買的都是無刺巴沙魚片,常常用來做給老人或小孩子吃。
巴沙魚喜羣集,常活動於上、中水層,雜食性,可投喂人工配合飼料,餵食時能遊至水面吃食。耐低氧,對水質要求不高,可高密度養殖。每畝放養4—5釐米規格魚種3000尾左右,苗期以投喂小雜魚和米糠為主,約半年個體增重至600—700克。商品價格20元以上。
巴沙魚怎麼解凍
日常生活中超市裏賣的很多魚類產品都是速凍狀態,巴沙魚這種不太常見的魚類更不例外,買回家巴沙魚怎麼解凍,下面就來看看。
海鮮解凍,既可在1攝氏度~5攝氏度左右的自然空氣中解凍,也可用15攝氏度左右的自來水噴淋解凍,還可放在10攝氏度左右的流動水解凍。但不應放在靜置的水中浸泡;並且切忌把海鮮放入温熱水中解凍。
海鮮解凍時,當温度上升到一定範圍(由0攝氏度升到6攝氏度)時,能使食品內部冰結晶的融化水回覆吸收到海鮮細胞中去,如果急速融解,這些水分就不能回覆而變成汁液流出。由於這些汁液中帶出了蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分,就會使海鮮的營養遭受損失。
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