最適合夏季吃的食物，防暑瀉火、殺菌降脂，千萬別錯過！

8種食材堪稱夏季“良藥”

夏季具有“暑”、“濕”的氣候特點，由於天氣炎熱，人們出汗多、消耗大，常會出現睡眠欠佳，倦怠乏力等不適，出現這些症狀時，除了去醫院診治，也可藉助日常飲食來調節。

苦瓜最瀉火

《滇南本草》記載：苦瓜入心脾胃三經，可以瀉火、清暑、益氣、止渴。

從營養學角度看，苦瓜含有苦瓜甙、苦味素，能增進食慾、健脾開胃，緩解夏日食慾減退。苦味素還具有降糖作用，尤其適合糖尿病患者在夏季食用。

烹調方法並無太大侷限，快炒、涼拌、煮湯都不錯。不過，苦瓜性寒，易傷脾胃，特別是孕婦、兒童及體質較差或怕冷、脾胃虛寒者，不宜過量食用。

綠豆最解毒

綠豆性涼味甘，能清熱消暑、止渴利水，是夏季防暑佳品。

《隨息居飲食譜》記載：“綠豆甘涼，煮食清膽養胃，解暑止渴，利小便，已瀉痢。”

從營養學角度講，綠豆皮富含多酚類物質，蓋上蓋煮沸，儘量避免接觸到氧氣，溶出的多酚類物質尚未氧化，此時清熱解毒作用最強，特別適合煩渴、咽喉腫痛、小便發黃的人飲用。

綠豆的食用方法更是多種多樣，綠豆粥、綠豆糕等都是極佳的。

陳醋最開胃

醋入肝、胃經，可以開胃，促進唾液和胃液分泌。

炒菜或拌涼菜時點幾滴陳醋或米醋，不僅能給改善菜品口感，也有助消化吸收，增進食慾。

平時還可以吃些老醋木耳、老醋花生、老醋蟄頭等涼拌菜。夏天各種微生物容易生長繁殖，而醋酸還具有抑菌作用，能對食物起到很好的保護作用。

大蒜最殺菌

大蒜富含鐵、硒等微量元素及有機硫化物等有益成分，可殺菌抑菌。

特別是生吃殺菌效果最好，其中的蒜氨酸、蒜酶等有效物質會互相接觸，形成具有保健作用的大蒜素。

吃餃子加點蒜泥，拌涼菜加點蒜末，炒青菜加點蒜蓉，都是很健康的吃法。

需要注意的是，用大蒜熗鍋時油温不宜過高，烹調時間不宜過長，建議減少高温對大蒜素的破壞。

海帶最降脂

夏季出汗多，血液黏稠度高，高脂血症患者不妨吃點降脂食物，而海帶是不錯的選擇，其中含有的褐藻酸鈉、海帶澱粉等有降脂、降壓功效。

夏天還是吃夜宵的時節，攝入大量油膩食物也會升高血脂，此時將海帶煮熟後切絲，加入陳醋或米醋，與白菜絲一起拌着吃，不僅美味，還能消食解膩。

鴨肉最滋補

夏季消耗較大，清熱解暑的同時也應該適當進補。

鴨屬水禽，不僅富含人在夏天急需的蛋白質等營養成分，而且鴨肉不温不熱，可補虛生津、利尿消腫，適合容易上火的夏季吃。

但由於鴨皮中的脂肪含量較高，食用時最好將鴨皮剔去。

生薑最驅寒

夏天很多人貪涼吹空調、吃冷飲，易受風寒；冷熱交替可能導致受涼感冒、腰腿痠痛。生薑可解表散寒，温肺止咳。

中新社發韋亮攝

生薑中的薑辣素能刺激胃液分泌，促進消化，有助增進食慾。早上胃中之氣有待升發，此時吃點姜能健脾胃。可以喝生薑大棗湯或晨起含薑片。

常吃番茄防胃癌、前列腺癌熟吃更有益腸道健康

番茄是非常健康的食物，其富含抗氧化劑番茄紅素，常吃可以預防胃癌、前列腺癌等多種癌症。

而炒熟的番茄醬中番茄紅素含量高，易被吸收。炒熟的番茄還能提高腸道內益生菌的功效。

羅伊氏乳桿菌是一種具有改善過敏體質、預防過敏反覆發作、調節腸道功能的益生菌，自然存在於人體中。熟番茄中的大量番茄紅素可使羅伊氏乳桿菌活性提高，促進其功效的發揮。

孕期疲憊=勞累？還可能是貧血

貧血是臨牀中很常見的一種症狀，很多成人對此往往不太在意，但對一個正在孕育着寶寶的準媽媽來説，貧血可一點都馬虎不得。

廣東省婦幼保健院產科温濟英主任醫師表示，懷孕之後，準媽媽血容量增加，再加上胎兒發育對鐵的需求量增加，孕期女性很容易發生貧血。妊娠期女性若出現貧血，不僅孕婦本身會增加各種感染的機會及產後大出血的風險，還會對腹中胎兒造成不利影響。

資料圖。胡耀傑攝

準媽媽貧血危害多嚴重時可死胎

據温濟英介紹，懷孕之後，準媽媽體內的循環血容量於妊娠6~8周開始增加，至妊娠32~34周達到高峯，血容量比孕前大概會增加40%~45%左右，這種水平會一直維持到分娩。由於血容量增加，血液稀釋，再加上胎兒生長髮育對鐵的需求量增加，孕期的女性很容易出現貧血，其中最常見的是缺鐵性貧血。

“孕期準媽媽們一定要重視貧血問題！”温濟英強調，處於妊娠期的女性若出現貧血，不僅會對孕婦自身的健康造成影響，使其自身抵抗力下降，增加各種感染的機會及增加產後大出血的風險等，而且對腹中胎兒也會造成直接的不利影響。

母親貧血時，會導致胎盤供養及營養物質無法滿足胎兒的生長需求而造成胎兒生長受限，胎盤供養嚴重不足時還可發生出血性壞死、梗塞等，進而導致胎兒窘迫、早產甚至死胎。

孕期篩查貧血：做血液生化檢查

温濟英表示，一般來説，如果貧血的程度比較輕微，很多準媽媽自己是覺察不出來的，多數是在醫院做血液生化檢查時發現。如果準媽媽在產檢時發現自己血常規檢查報告單中外周血紅蛋白低於110g/L，説明已經發生了貧血。

如果貧血的程度比較重，還可出現一些臨牀症狀，如皮膚、黏膜蒼白，其中以口脣、甲牀黏膜更為明顯，易疲乏、不愛活動、頭暈、耳鳴、食慾減退、精神不集中、心率異常等，嚴重的甚至還可影響到心功能。

有些貧血的準媽媽在出現稍微的倦怠、乏力時，往往會誤以為是勞累而忽略了貧血的問題。如果不及時發現及干預，會導致體內的儲備鐵越來越少，貧血的程度越來越重。温濟英指出，孕期重視對貧血的篩查非常重要，血液生化檢查是一個比較可靠的判斷標準。

專家支招：三招遠離貧血

温濟英支招，孕期遠離貧血，準媽媽們可以這麼做——

1.多吃含鐵豐富的食物：孕媽媽在備孕及懷孕後，要注意多進食一些富含鐵的食物，如瘦肉、蛋黃、黑木耳，每週1~2次的動物肝臟、血等。

2.多吃有助於鐵吸收的食物：維生素C能夠促進鐵的吸收，孕媽媽在孕期也要注意多吃一些新鮮的蔬菜水果。此外，葉酸不僅能預防胎兒一些先天畸形的發生，而且還能製造出紅血球和白血球，幫助糾正貧血，因此處於妊娠期的女性還需要多攝入一些葉酸含量高的食物，如菠菜、黃豆等，並在懷孕前三個月至孕三個月預防性地補充葉酸片。

3.按時產檢，必要時在醫生的指導下服用鐵劑：孕期要按時產檢，一旦發現貧血，單靠食療往往很難補回來，此時需要在醫生的指導下服用鐵劑，缺鐵性貧血在經鐵劑治療後可收到較好的效果。