泡麪是怎麼做出來的 方法是這樣
大家知道泡麪是用什麼做的嗎,泡麪是怎麼做出來的呢,泡麪是通過什麼方法做出來的呢?泡麪可以自己在家做嗎?今天就一起來看看吧!
泡麪是怎麼做出來的方便麪主要成分是碳水化合物,所附帶的湯料也只是含有少量味精鹽,這遠遠不夠人們每日需要的營養素種類、成分和數量,特別是缺乏蛋白質、維生素、礦物質等,如果長期作為主食很容易導致營養缺乏症,直接影響人體健康。以100克方便麪為例,它的蛋白質含量僅9.5克,如果每餐食用100克,總蛋白質不足30克,而一個成年人每天需要攝入80~100克蛋白質。如果蛋白質供不應求,每天食入不足50克會使人疲倦無力,體重下降,肌肉萎縮、貧血。長期下去,還會造成營養不良性浮腫,使身體的抵抗力明顯下降。科研部門的調查分析表明,長期一日三餐吃方便麪者有60%的人營養不良,54%的人患缺鐵性貧血,20%的人缺乏維生素B2,23%的人缺乏維生素A,有20%的人缺鋅。
泡麪製作過程1.首先就是和麪準備了,先用水放在和麪使用的容器中,然後按照一定的比例添加鹽和鹼水。然後再配合着攪拌均勻。接着當這個液體攪拌好之後,像這樣的液體分散開來,噴在之前的麪粉上面,一邊噴灑一邊攪拌,這樣才能夠有效的將這個麪糰擠壓得更加均勻。
2. 使用多個粘牙即連續工作,這樣才能夠將這樣的麪粉進行均勻的碾壓, 接着再使用兩層壓成一層的辦法,將這樣的麪粉不斷的拉長拉寬。
3.接着用機器進行對接的方式,將這樣的麪皮切成麪條的形狀,然後再連接着另一個擠壓機,將剩下的麪條壓成彎形。然後將這樣的生面條,通過一個十米左右的長週期大約蒸上兩分鐘左右,這樣的麪條差不多就快成熟了,逐漸增加傳送帶的速度,將麪條拉得更長鏈條,麪條在走道滾筒的時候會給她塗上一層油,這樣能夠有效的防止麪條粘連在一起。
4. 然後轉到每次迴轉一條,這樣就能夠切除一小段的麪條,這也就是我們每次所吃方便麪的量了。每一次被切下來的面塊兒都會被機器下面的濾網所接到,這個時候就可以進行油炸了。這樣的慾望將街道的麪條塊兒在130度到140度的油温下進行油炸,但是要必須扎透並且達到完全脱水的情況下。
5. 最後就是流水線模式,先稱要檢查,然後再是人工檢查,確定泡麪沒有任何無誤的時候再放上一定的調味包,然後是封包裝就可以完成了。
雖然方便麪裏的添加劑很多,但起到防腐作用的幾乎沒有。麪餅和蔬菜包的水分含量極低,不需要防腐劑,而料包、醬包的鹽分和油脂含量很高,同樣不適合微生物生長,即使需要防腐現在大多數食品廠也會採取輻照的技術,畢竟防腐劑也是很貴的啊!
泡麪的危害1、容易導致上火
目前市場上很多方便麪為了口感,還是用了油炸的面,要不然,方便麪香脆的口感就得不到保證,但是很多喜歡吃方便麪的人會覺得自己經常口乾發熱,甚至引起口臭,其實這種就是方便麪引起的上火。就算是泡着吃,超過一定量的時候也會上火的。
2、營養不全面
經常吃方便麪,或者拿方便麪當飯吃的話,很容易造成營養不全面,容易導致貧血症狀。因為方便麪的主要成分是麪粉、油脂和調味料,沒有完全具備人體所需要的七種營養物質。如長期吃的話,很容易出現頭暈、乏力、心悸、精神不振等現象,嚴重的人甚至出現肌萎縮的症狀。
3、導致胃腸功能失調
油炸鍋的方便麪雖然香脆,但兒童常吃的話容易出現胃腸脹氣甚至胃痛的表現。加上方便麪中的添加劑和調味劑很多,經常吃會讓人的味覺變得遲鈍,影響正常食慾。避免孩子養成偏食的毛病,應該控制吃方便麪的量,儘量少吃。
4、引起肥胖
吃方便麪會胖嗎?答案是肯定的。方便麪經過油炸,原本富含的維生素B被徹底破壞了,方便麪基本上只能夠提供人體活動所需要的熱量。由於一份方便麪的分量不大且沒有其他配菜,要想吃飽往往需要增加進食的數量,結果是碳水化合物和脂肪攝入過多。
5、添加劑過多
為了讓方便麪的味道更好,賣相更好,或者延長保質期,一般都會在方便麪裏面添加不少添加劑,如磷酸鹽、防氧化劑、防腐劑等,而這些東西因長期貯存、環境影響等,很有可能已經變質了,食用之後會對人體產生不利影響,如果在體內積聚的話,會造成嚴重後果。
6、常吃容易患腸癌
人們日常有效預防腸癌,最好就是攝入適量的纖維素和鈣。但在方便麪中很多時候都是用精製的面做成的,本身就缺乏纖維素,甚至在加工的時候還會造成纖維素及礦物質的流失,經常吃方便麪的話,會因為缺乏纖維素和鈣,增加患腸癌的風險。
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