紫菜包飯是壽司嗎 它們區別可多了

紫菜包飯看起來跟壽司是差不多的，很多人就認為紫菜包飯就是壽司，只是有兩個名字罷了，那麼到底是不是這樣呢，下面介紹紫菜包飯是壽司嗎 它們區別可多了。

紫菜包飯是壽司嗎

紫菜包飯不是壽司，以下是它們兩者之間的區別。

1.紫菜包飯和壽司外形的區別

日本的壽司外形比較多樣化，不一定是用紫菜包卷而成的，可以是用鮮三文魚或墨魚或魚卵，和飯一起裹成圓或長方形狀。日本人稱之SUSHI。

韓國的紫菜包飯，顧名思義就是用紫菜包飯粒裹成圓狀。韓國人稱之為KIMBAP(英文叫RICE ROLL，意即飯糰)。

2.紫菜包飯和壽司味道的區別

日本壽司口味較多樣化，主要根據材料的搭配而定。而且在食用時，經常會配綠芥末和日式醬油。

韓國紫菜包飯味道清甜，有着淡淡麻油香味。食用時不需要粘輔助調料，一般情況下配蛋花湯。

3.紫菜包飯和壽司用料的區別

日本壽司用的米，是把糯米和米以1：5的比例搭配進行蒸制，然後再將米飯和壽司醋以6：1的比例攪在一起。壽司的配料一般有鮭魚(三文魚)、鮪魚(金槍魚、吞拿魚)、黃尾魚、鯛魚、鯖魚等生魚片;烏賊(墨魚)、八爪魚、蝦、鰻魚、魚籽、海膽、北極貝等介貝類海產;醃蘿蔔、醃梅子、納豆、鱷梨(牛油果)、黃瓜(青瓜)、炸豆腐以及牛肉、馬肉、火腿等紅肉，還有煎雞蛋、生鵪鶉蛋等。不難看出，壽司的基本配料偏向“生鮮”。

韓國紫菜包飯用的米是純的大米，製作過程中將米飯與芝麻及麻油攪勻。紫菜包飯是熟食，裏面夾有各種菜餚，如雞蛋、胡蘿蔔、菠菜、胡蘿蔔、豬肉鬆等基本食材。形式上沒有壽司變化那麼多，並且聽上去和看上去都比壽司要“素”，顯得稍微單一了些。

4.紫菜包飯和壽司的製作區別

因為壽司的用料偏向生鮮，所以壽司很講究新鮮，對衞生情況十分講究。用於壽司的海鮮等多是生吃，這些海鮮很可能攜帶病菌和寄生蟲，尤其是線蟲。所以一定要新鮮和選擇安全的海鮮。包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見，也不像紫菜包飯那麼單一。卷制壽司的過程也與紫菜包飯很相似，因為壽司的種類較多，所以做法也可根據品種變化。壽司的做法還可衍生出：手握壽司、鮑魚壽司、飛魚子壽司、梅花壽司、蔬果壽司等等。

用於卷紫菜包飯的紫菜，一般來説，韓國運來的味道最正宗的。製作過程也相對簡單，只是將薄紫菜用微波爐烘半分鐘。蛋皮、胡蘿蔔、黃瓜都是長條，輔助加些肉鬆、蟹肉柳、火腿、香腸。紫菜包飯做起來雖然很簡單，但是味道不輸壽司哦。

紫菜包飯的米飯一般都是温度略低於手温的。紫菜包飯吃的時候，也可以按自己的喜好DIY一下，例如放點魚子醬，還有沾綠芥末和日式醬油吃，連沙拉醬、番茄醬等也可以豐富紫菜包飯的口味。

紫菜包飯和壽司哪個好吃

味道都差不多，當然也要因人而異了。壽司是日本的，紫菜包飯是韓國的。但是也有很大的區別。日本的壽司，有三大種：披壽司、卷壽司、手卷壽司。韓國的紫菜包飯只是和日本的卷壽司差不多。在材料上，日本壽司比較講究，米飯要專門的壽司飯來製作，還要拌上一點點的壽司醋。另外一般吃日本壽司的時候，老闆都會提供壽司醬油和壽司薑片。而韓國的紫菜包飯根本沒那麼講究。另外，日本的卷壽司，也比較講究裏面包裹的材料，這個有很多種，最簡單的有黃瓜和魚子，複雜的話還要包上蟹柳棒、醬瓜、胡蘿蔔等等，口味上也有很多種類。韓國的紫菜包飯，裏面的材料一般都很單一。去日本料理和韓國料理店，分別點這兩樣就知道差別了。日本壽司的口味比較多樣化，韓國的紫菜包飯的口感比較清淡。關鍵看你的口味和愛好。

紫菜包飯用什麼紫菜好

最好是日本產的壽司紫菜，中國現在有些烤紫菜也可以不過效果差點。

注意：米飯要有一定温度，鋪到海苔上以後用鏟子(沾點水)壓一下，然後放中間的料。卷的時候儘量卷緊一些，最後用手向中間握一握，海苔遇到熱的米飯會粘在米飯上，這樣做出來的比較緊。

用大的鋒利的刀子比如西廚刀切塊.切的時候要講究一刀落,否則米飯粘在刀上效果就不好了.

做好以後先不要馬上打開竹簾，就那樣放置一會，然後再切!

紫菜包飯小知識

韓國的紫菜包飯，猶如很多朝鮮民族的發明的產品一樣，原先只是以鹽醃製的鹹魚，製成後將魚與米飯一起食用。對於紫菜包飯的起源學術界認為是朝鮮王國時期，通過曾是朝鮮王國臣屬的日本對馬島宗氏將壽司傳入朝鮮半島，並獨自發展為紫菜包飯。

中國沿海地區流行一種餈飯棒的食品，是用熟麪皮將糯米飯和蔬菜末、蛋黃、花生、肉鬆等裹起來，形成一道地方小吃，流行於江浙沿海地區。不過蘇杭的這一小吃很少用紫菜包裹，且體積碩大，與紫菜包飯關聯性較低，因此一般不被看作是紫菜包飯的來源。