冰糖葫蘆水和糖的比例是多少 冰糖葫蘆水放多了怎麼辦
在熬製冰糖葫蘆的糖漿時水和糖的比例是非常重要的,那麼這個比例多少是比較合適的?要是在放水的時候不小心放多了該怎麼辦的好?
冰糖葫蘆水和糖的比例是多少
糖和水比例為1:1。在熬製糖漿的時候最好選擇冰糖而不是白砂糖,用冰糖熬出來的糖漿比白砂糖熬出來的糖漿會更加粘稠,但又不會過於甜膩。熬好的糖漿要儘快使用,不然等糖漿温度下降後,就不太容易操作了。做好的冰糖葫蘆要冷藏保存,以防糖漿化掉。
冰糖葫蘆水放多了怎麼辦
這個時候可以多放一些糖,等熬成糖漿以後,淋到這些食材上就可以做成冰糖葫蘆了。
冰糖葫蘆水果如何不會燙熟
為了避免水果被燙熟了速度一點要快,都裹上糖漿後就提起來繼續轉圈,因為這時候糖漿還未凝固,還會流動
冰糖葫蘆要加玻璃脆嗎
白糖和玻璃脆。做冰糖葫蘆時加入玻璃脆會讓糖葫蘆吃起來有種很脆的感覺,做冰糖葫蘆時,熬糖的時候先要用大火,再用小火,要充分的熬開白糖熬漿,可以加少許清水,這樣熬出來的糖絲會更多。在最後用山楂蘸糖的時候火也是不能停的,以免糖冷卻。
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