做冰糖葫蘆用什麼水 做冰糖葫蘆的糖和水的比例

冰糖葫蘆味道十分可口，深受大家的喜愛，冰糖葫蘆的做法很簡單，自己在家裏也可以製作冰糖葫蘆，冰糖葫蘆主要材料就是冰糖、山楂和水。

做冰糖葫蘆用什麼水

冰糖葫蘆有各種口味的，有純水果的，還有純山楂的，還有山楂和水果一起的。經常喜歡吃冰糖葫蘆的不一定都知道做冰糖葫蘆用什麼水。其實就是用開水，所謂的糖水，就是冰糖和開水。按照1:1的比例熬製，開火加熱糖和水，使糖水温度達到145度左右。取一些冰糖塊，具體多少要看你做多少冰糖葫蘆了。加入鍋中，然後倒入清水，然後開中火，讓冰糖慢慢的溶化，隨後小火。等到冰糖水冒出來的氣泡變成小氣泡了，就説明熬的差不多了。這個時候，糖水稍微變金黃，然後用筷子蘸取一點冰糖水，能夠出現拉絲的效果。這是，成功的冰糖葫蘆水，基本就完成了。接着就是主角出場了。需要注意的是，需要適當的攪拌，以防止糖水粘鍋。

做冰糖葫蘆的糖和水的比例

冰糖葫蘆製作用普通白砂糖糖水比例2：1，冰糖糖水比例1：1。冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在東北地區被bai叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩兒，在安徽鳳陽被叫作糖球。冰糖葫蘆是中國漢族傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。

做冰糖葫蘆用什麼糖

一般的冰糖就是可以的，其實糖的種類是很多的，但是對於大部分的人來説，選擇冰糖比較的簡單，味道也是很不錯的。先向鍋里加入適量涼水，再加入適量冰糖。一般外面的糖衣還是需要慢慢的才能熬出來的，不過還是需要注意的一點，不能熬糊掉了，會有苦味，需要掌握火候。開大火將水裏的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色，所以只能用不鏽鋼的鍋。加水後，用勺子攪拌糖，同時加冰糖。在你熟練之後，你不必每次稱重。當加水煮糖時，應沿鍋底連續用勺子攪拌，以防止糖粘在鍋上。鍋內煮沸時，應立即停止攪拌。

冰糖葫蘆的做法

配料：山楂適量、白糖適量、水適量

烹飪步驟：

1.山楂清洗乾淨，用筷子串起來。

2.鍋中加入白糖和清水，比例是2:1。

3.小火熬製糖漿，可以拉絲即可。

4.盤子上刷一層油。

5.將山楂放到糖漿中滾一圈，均勻的裹住山楂即可。

烹飪小貼士：

1、冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。2、糖葫蘆是北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。3、山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅絛蟲、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥，尤長於消肉積。4、吃山楂增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質的消化;山楂味酸，刺激胃黏膜促進胃液分泌。