糖葫蘆外面的紙是什麼?糯米紙為何不粘糖葫蘆?
在外面買糖葫蘆的時候,大家都可以看見一種紙,是包裹糖葫蘆用的,目的是為了糖不化不掉。不少人困惑,糖葫蘆外面的紙是什麼呢?關於,糖葫蘆外面的紙是什麼?糯米紙為何不粘糖葫蘆?本站小編來為您一一解答!
糖葫蘆外面的紙是什麼
糖葫蘆外面的紙有的是油紙,也就是塑料紙,是不能吃的;還有的是用的米糊紙,那個是可以吃的。用嘴添一下就會化掉的,主要就是用米糊製成的,冰糖葫蘆的糖一般都是用糖漿製成,把紅糖或者白砂糖加水以2:1的比例,用小火熬成糖漿,要記得經常攪拌,不然會粘鍋或者糊了,如果熬製時間不夠,糖會粘牙;如果熬得過久,糖則會泛苦味,包裹在冰糖葫蘆外面的白紙狀東西是糯米紙。
糯米紙為何不粘糖葫蘆
糯米紙不粘糖葫蘆是為了包裝方便。因為糖葫蘆外面是一層糖,所以很黏手,如果想要帶走很不方便,就需要包裝,但是包裝如果使用普通的紙粘上之後無法弄下來,又不能吃,污染了冰糖葫蘆,但是糯米紙是可以吃的,所以包裹上糯米紙既可以方便包裝,又可以吃。
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆,在東北地區被叫作糖梨膏,在天津被叫作糖墩兒,在安徽鳳陽被叫作糖球。冰糖葫蘆是中國漢族傳統小吃,它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬,是北方冬天常見的小吃!
糯米紙怎麼吃
糯米紙分為普通的糯米紙和包藥片的糯米紙,這兩種糯米紙有所區別,但是吃法是一樣的。普通糯米紙就是直接包裹在糖果、糕點或藥品之上,可直接食用。包裹糖果和糕點用普通的糯米紙即可,因為不影響被包裹食物的口感所以要入口即化。普通糯米紙還可以用來包裹冷菜、熟食、甜品、零食等等,比如:花生糖,小酥糖,奶糖,糖葫蘆串,沙拉蝦卷,金沙蛋黃卷,香草冰淇淋,巧克力,蛋黃水晶蝦,油炸冰淇淋,高檔茶葉,脆皮哈密瓜卷,松子烤鴨卷等。
包藥片糯米紙就是為了吃藥的時候減少苦楚的感覺。服用藥片、藥丸、藥粉等苦味異味的固態藥物則需要特製的包藥片糯米紙包裹。因為要使糯米紙包裹住藥物放入口中並喝水之後不破損、無苦味異味滲出、且變潤滑易吞服直到吞入胃中為止,就必須加強包藥片糯米紙的柔韌性、隔離性、潤滑性。所以普通的糯米紙無法勝任,需要專門特製的包藥片糯米紙。
糯米紙怎麼做
大家肯定糯米紙是用糯米做的,其實它不是。糯米紙也沒有紙的成分。通常,糯米紙是用番薯、玉米或小麥粉等澱粉做成的。在食品工廠,工人叔叔把這些澱粉調成稀漿,然後濾去雜質,用熱水衝調成澱粉糊,再將澱粉糊均勻地噴塗在乾燥機上,經過烘烤後就製得一張張薄而透明的糯米紙了。
澱粉本來就可以吃,遇水可化成糊,現在製成薄薄的片狀,一入嘴自然很快就被唾液化掉啦。有趣的是,一些給宇航員吃的食物也會包裹上一層糯米紙,有了這層薄膜的保護,宇航員在沒有引力的宇宙裏吃東西,就不會出現碎屑四處飛揚的場面了!可見糯米紙的作用可大着呢!
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