蓮子即能養心安神又能治療失眠多夢

中醫有説明蓮子性平味甘澀，具有很好的養心安神、補脾止瀉、益腎澀精等眾多功效，蓮子的做法很簡單，做成粥來食用效果最佳，下面就讓我們來看看具體的做法和其他功效吧。

蓮子的食療功效及做法材料

補益心氣治失眠多夢

蓮子具補中益氣的作用，在古藥書中，被稱作是“補而不峻”、“防燥不膩”的糧菜佳品。再加上蓮子有着很好的內斂、健脾的藥用，所以可以用蓮子煮粥，在這裏即可體現蓮子補益心氣的食療功效，又可享受美味佳餚。另外中醫指出，百合味甘性寒，歸心、肺經，能養陰潤肺、清心安神，用於失眠多夢，精神恍惚。因而把蓮子和百合兩者結合起來煮粥，對治失眠多夢效果更佳。

推薦：

蓮子百合粥

食材：

幹蓮子30克、幹百合20克、大米100克、冰糖適量、紅棗數枚

做法：

1、將幹蓮子洗淨，用冷水浸泡待用;幹百合、大米、紅棗分別洗乾淨;

2、把蓮子、紅棗、大米、幹百合放入鍋內，加水適量，先用大火燒開，再調用小火熬煮，要不時攪拌以免糊鍋，快熟時加入冰糖，稍煮即食。

功效：

食用此粥可滋陰健脾，養心安神。

蓮子為什麼煮不爛

蓮子不容易煮爛，是由於蓮子的表皮有一層角質，隨貯存時間的延長會日益增厚，所以不容易吸水膨脹。如果買來的蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性就相對較大。

蓮子煮不爛有可能是因為浸泡時間過長，所以，蓮子只能短時間浸泡10鐘左右或是不浸泡。

此外，蓮子煮不爛還可能與加糖的時間有關。如果加糖的時間過早，蓮子中的水份會被解析出來，導致蓮子變得乾癟難以煮爛，所以最佳的方法應該是在蓮子煮爛之後再加糖。

蓮子怎麼煮容易爛

1、用熱鹼水浸泡

用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脱落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。

2、放在冷凍室裏一天

先把蓮子放在冷凍室裏一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜着，等鍋稍涼後再開火煮沸，重複三次就好了。

3、等煮爛了以後再放糖

蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。因為裏面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。

蓮子的功效

中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率並能預防老年性痴呆的發生。蓮子心味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。蓮心還有很好的去心火的功效，治療口舌生瘡，助於睡眠。蓮子有益心補腎、健脾止瀉、固精安神的作用。