生蠔怎麼解凍 凍過的生蠔肉怎麼做好吃

生蠔是一種營養價值很高的食材，它對於我們的身體有着很多的好處，而生蠔平時一般都是冷凍保存，那麼在吃之前，要怎麼解凍比較好呢？

生蠔怎麼解凍

放冷藏室解凍。

生蠔肉在冷凍之後，其中的水分、汁液變成了結晶冰，組織液的含量降低，建議放在冷藏室慢慢解凍，這樣花費的時間雖然比較久，但是可以最大程度的減少生蠔中水分的流失，保持生蠔肉的口感。如果時間比較緊，那麼也可以將生蠔肉放入冷水或温水中解凍，不過這樣它的口感也會受到一些影響。

凍過的生蠔肉怎麼做好吃

材料：生蠔肉、生抽、白胡椒、食油、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、味精、食鹽。

做法：

1、生蠔肉解凍洗淨，瀝乾水分。

2、鍋中放油，放入薑片、蒜瓣、葱白段煸香。

3、倒入生蠔肉翻炒。

4、加入白胡椒炒勻。

5、待生蠔肉收縮自然出水後，放入生抽、料酒和辣椒圈。

6、翻炒入味，放入香葱段、食鹽、味精翻炒均勻。

7、出鍋裝盤。

凍過的生蠔肉還有營養嗎

有營養。

冰凍的生蠔還是有營養的，生蠔中含有18種氨基酸、肝糖原、B族維生素、牛磺酸和鈣等多種微量元素，雖然冰凍生蠔會讓生蠔的體內的水分變成冰晶，破壞生蠔的細胞，回軟時會導致其中一些營養成分的流失，但是冰晶不會破壞其組織結構，而且由於冰凍能都很好的抑制微生物的生長繁殖，所以總的來説，冰凍的生蠔還是有營養的。

生蠔哪些部位不能吃

生蠔除了外殼之外，裏面的所有肉質都是可以食用的，但是一般需要經過清洗處理之後才可以食用整個生蠔。因為雖然生蠔的肉質都是可以食用的，但是由於生蠔的內臟、腸腺等器官部位可能會存在食物殘渣、代謝物以及泥沙，這些東西都是不建議食用的，而且食用後味道也會有所影響，所以建議在食用生蠔之前先將生蠔清水養殖幾天，讓其排出泥沙和代謝物之後再食用。