生蠔怎麼做好吃?生蠔怎麼吃圖解
夏天吃海鮮,數生蠔最受歡迎。可是要想吃得放心,還得動手做,那麼,生蠔怎麼做好吃?一起來看下生蠔怎麼吃圖解吧。
生蠔怎麼做好吃
蒜茸生蠔
材料
生蠔,蒜茸,葱花,粉絲,耗油
做法
1.新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。
2.大蒜剁碎,油鍋中小火燒熱,將蒜倒入煸炒(小心油爆),炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上,沿盤邊轉圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開,將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
姜葱生蠔
材料
生蠔一斤,姜,葱,澱粉,料酒
做法
1.生蠔洗淨,再用澱粉洗兩次,最後加料酒去一下腥味
2.鍋裏燒開水,把生蠔放下去,聞到腥味就差不多撈起來了
3.準備好其它配料,熱油鍋爆香葱白和生薑,下生蠔
4.加生抽,蠔油,起鍋前加青葱。
生蠔怎麼吃圖解
在高級的西餐廳,如果擁有一位親自為你打開生蠔的貼身服務人員,將是品嚐生蠔的最佳境界。即使沒有這樣的服務,不過有機會還是要看看廚師開生蠔的過程。因為開生蠔的確是一門技術,而欣賞生蠔開啟的過程更是叫人浮想聯翩。
第一步:清理一下生蠔,將其外殼的泥沙去除乾淨;
第二步:找準下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣,但一般來説,都要找到內外殼連接的縫隙,然後用刀把筋肉挑斷;
第三步:打開生蠔後,用刀小心撥開連在殼上的蠔肉,要注意不要讓汁液流出來;
生蠔食用禁忌
1、不宜與啤酒同食。生蠔是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物,而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。如果吃生蠔時飲啤酒,會促使有害物質在體內的結合,增加人體血液中的尿酸含量,從而形成難排的尿路結石。如果自身代謝有問題,吃生蠔時喝啤酒,容易導致血尿酸水平急劇升高,誘發痛風,以至於出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。
2、部分人羣忌食。生蠔屬性微寒,食用後容易使身體虛寒,故虛寒體質者、孕婦及正值經期的婦女,都應避免食用。
3、不宜與寒涼性食物同食。生蠔屬性微寒,如果在食用時還吃西瓜、梨、雪糕、冷飲等寒涼食物,容易引起身體不適,出現腹痛、腹瀉等症狀。
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