龍眼和桂圓是一種東西嗎?龍眼和桂圓的區別
很多人都搞不明白桂圓和龍眼到底有什麼區別,看起來是差不多的東西,為什麼會有兩個名稱呢?其實桂圓和龍眼是一樣的東西,至於為什麼會有兩個名字,他們有什麼區別,一起來長知識吧~
龍眼和桂圓一樣嗎很多人都覺得龍眼就是桂圓,説這兩者是一樣的,其實龍眼和桂圓不完全一樣,既有區別又有聯繫。
龍眼就是桂圓,一般説來,新鮮的生果叫龍眼,曬乾之後叫桂圓;而且根據地域不同,叫法也不同,有的地方叫龍眼,有的地方叫桂圓。廣東人喜歡把桂圓稱為龍眼。由於以前水果不能儲藏,不利於運輸,龍眼總是曬乾才運往北方,因為龍眼是廣西產的比較多,又圓圓的,所以北方人把龍眼叫做桂圓。桂圓亦稱龍眼,因為都是同一種,只是把它曬乾沒水分罷了。但不能改變其特性。性温都是味甘,益心脾,補氣血;具有良好有滋養補益作用。
龍眼和桂圓區別也不是特別大,之所以會出現名字不同,有一種説法也很有道理,據説在封建時代由於龍眼是犯忌,為了避諱就把龍眼改叫桂圓,桂是廣西的別稱。
龍眼和桂圓的區別桂圓又叫龍眼,很多朋友曾經問我桂圓和龍眼的差別,其實兩者就是同一種東西,沒有什麼差別的。為什麼叫桂圓呢?封建時代由於龍眼是犯忌,所以為了避諱就叫桂圓,應為廣西產的龍眼非常園,所以叫桂圓了,桂是廣西的別稱。
沒有實質上的區別,實際上是同一個水果。
桂圓:一般把龍眼曬成幹,食用或藥用;
龍眼:新鮮的果實,剝殼折枝後食用。龍眼帶殼帶核曬乾後,叫龍眼乾。
如果是去殼去核,只留果肉,曬乾後就叫桂圓。龍眼—含有糖、蛋白質和多種維生索等營養成分,尤其是糖分的含量很高,並有可以被人體直接吸收的萄萄糖以,體弱貧血,年老體衰,久病體虛,經常吃些龍眼很有補益;婦女產後,龍眼也是重要的調補食品。可以水煎服用,也可製成果羹食用,還可與白沙糖共同熬成膏劑服用。民間用龍眼肉9克、花生米15克煎湯;或用龍眼兩6克、蓮子15克、糯米30克熬粥,早晚各吃一次,均有補益的功效。
龍眼和桂圓的食用方法我們已經瞭解,龍眼是一種新鮮水果,去殼就可以直接食用,講究的是新鮮的口感;而桂圓則是龍眼去殼曬乾後的果肉,也就是大家常説的桂圓肉。提及桂圓肉不得不介紹一些食用方法給大家,因為桂圓肉的滋補功效顯而易見,但也需要搭配正確的方法。
1、中老年人思慮過度,勞傷心脾,有神疲乏力,食慾不振,心悸氣短,失眠健忘者,用龍眼肉30克,生曬參10克,黃芪15克,酸棗仁10克,大棗10枚,有補益心脾,益氣養血的功效。服用方法:將諸藥水煎2次,每次40分鐘,合併藥液,分早中晚服用。
2、中老年人身體虛弱或久病體虛,有面色蒼白無華,體倦乏力,心悸氣短,失眠健忘者,用龍眼肉30克,白糖少許,水燉服,有益氣養血的功效。
3、身體虛弱,兼有虛火,不宜用參芪温熱藥補益者,可用龍眼肉20克,西洋參5克,水煎2次,合併藥液代茶飲,有益氣養血,清熱生津的功效。
桂圓肉的製作方法是什麼原料:鮮龍眼果。
製作:分為三道工序:
1、選果:果實要成熟,個大、肉厚,這樣加工出來的產品品質好、產量高、果實成熟的主要鑑別方法是:果殼由青色轉黃褐色;由厚皮粗糙轉薄而平滑;果實已充分硬化,種皮顏色由紅變黑或赤褐色;果實由緊轉為指壓有彈性感覺;果肉甜而容易脱落,沒有生澀味。
2、脱肉:一般是人工操作,先將整個果按梅花形狀開裂,再將龍眼取出,削去果r4,堆放在準備好的竹篩上。
3、曬圓肉:加工好的果肉放在陽光下曝曬。在正常情況下,曬2—3天即可收藏。
特點:色澤黃淨髮亮,透明感強,肉厚、乾爽、糖分充足,泡開呈梅花形。
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