鹽煮花生要煮多久 鹽水煮花生怎麼做
鹽水煮花生是一道家常菜,在花生收穫的季節,很多家都喜歡用這種方式烹飪,不僅可以當做小吃,拿來下酒,還可以增強記憶力,延緩衰老,那麼鹽水煮花生在怎麼做才好吃呢,下面教大家做法。
鹽煮花生要煮多久
一般用冷水泡過兩小時左右的花生煮開之後再煮五分鐘即可,而沒泡發的花生在水煮開之後再煮十五分鐘浸泡入味。當煮花生的水變成了黃色,能聞到花生的清香就説明煮好了。
在煮之前,把花生米前面的一頭輕輕按一下,花生米殼就裂開一個小口子,這樣煮的時候不僅節約時間,而且花生米仁就能很快入味。
煮花生的水不要倒掉,讓花生米始終泡在這個汁水裏,吃的時候取出一些。這樣花生冷的比較慢,而且泡的時間長越入味。
在煮花生之前,將花生倒入盆中反覆用清水徹底洗掉外殼上的泥土,一定要反覆淘洗乾淨花生殼上的泥巴。最好再用冷水浸泡個二十分鐘左右。
花生不亦煮太久,時間長了口感變得太軟吃起來就沒有嚼勁,感覺就沒有意思,但是這樣的花生去更加適宜老年人吃,比較容易消化。
水煮花生不僅可以保持花生原有的營養,而且這樣煮來營養價值比炸花生的營養價值要高得多。在煮花生的時候,還可以加入一些大料,這樣花生更有味道。
鹽水煮花生怎麼做
1.將花生反覆搓洗,洗掉表面的泥土和雜質,然後將每個花生的上端捏一下,讓其開口。
2.取一個空盆,放入40克食用鹽(我做的是1000克花生的量)、4個八角、1小把花椒,再倒入捏開口的花生,加入1500克清水,水和花生的比例是1.5:1,將鹽攪拌化開後浸泡8個小時,可以在前一晚上泡上,第二早上再煮。
3.八個小時以後,將水和花生一起倒入鍋內,然後開大火燒開,再轉中火煮20分鐘。
4.時間到了以後,不要着急撈出,繼續燜半個小時,半個小時以後再瀝乾水分撈出,好吃的鹽水煮花生就做好了。
煮鹽水花生祕訣
這兩個小祕訣便是:
第一,花生洗完不要直接加鹽煮,要先將花生捏開口後放進鹽水中浸泡8個小時以上再煮,這樣鹽水就會浸泡到花生裏面,花生更入味而且泡過的花生也更容易煮熟,
第二就是花生煮好後不要立刻撈出,再燜半個小時,能讓花生更充分地入味,聰明的你學會了嗎?
鹽煮花生能冰凍嗎
可以。 做好的鹽煮花生是可以放入冰箱中冷凍保存的,這樣能使得鹽煮花生保存的更久。但如果不是需要保存很長時間的話,建議將鹽煮花生放入冰箱中冷藏保存會更好,因為這樣才能更好的維持醃製花生的口感,如果將其長時間放入冰箱中冷凍的話吃起來就會很硬。
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