牛板筋能消化嗎 這是肯定的
牛板筋是能消化的,雖然牛板筋吃起來很有嚼勁,像吃橡皮一樣,但是牛板筋並不是不可以消化的東西。
牛板筋能消化嗎
牛板筋當然可以消化了。
牛板筋主要為蛋白質,少量氨基酸;所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面,而是因為它好吃,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛。
牛板筋的選購技巧
看顏色:白色或淡黃色的好;
摸彈性:富有彈性、濕潤不粘手;
聞味道:沒有酸味、臭味。
香辣牛板筋做法
用料:牛板筋、花椒大料、料油、蒜、姜、辣椒麪、生抽、白糖、醋、開水、鹽、芝麻、味精。
做法:將牛板筋洗淨,放入高壓鍋內,加水,沒過板筋2公分左右,放入適量花椒和大料,上汽後壓半小時。
將壓好的板筋切長段,然後撕成絲兒,可適當撕細一些,容易入味。
將蒜,姜以2:1的比例剁成末。
把辣椒麪用開水沏開,放涼。
把沏好的辣椒麪,蒜,姜,鹽,味精,少量生抽,醋,白糖,料油,味精,芝麻放入撕好的板筋絲裏,攪拌均勻。
香香辣辣的牛板筋就大功告成啦,下酒的好菜呢。
小貼士:高壓鍋壓板筋的時候一定不要放鹽,不然壓一天也不會爛糊的,料油炸制方法是講花椒,大料,葱,放入冷由內,隨着油温的升高,把調料的味道炸出來,扔掉廢棄的調料,就是料油啦。
涼拌牛板筋的做法
原料:牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法:
1、牛板筋入鍋煮至酥爛;
2、將牛板筋撕成小條;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻,拌勻後就可以食用了。
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