苦筍怎麼做好吃？苦筍怎麼做不苦

夏季氣温升高，飲食上常推薦我們吃苦，除了苦瓜外，還有一種苦筍。那麼，苦筍怎麼做好吃？苦筍怎麼做不苦？

苦筍怎麼做好吃

切片或切絲，

用清水浸泡，

去其苦澀。

然後可與豬肉牛肉灼炒，

稍加味精，忌放雞精。

也可做燉料，切大塊狀，火候稍長。

同意他的説法 我也是這麼做的

苦筍怎麼做不苦

竹筍分兩種：一種叫甜筍，一種叫苦筍。超市裏賣的一般都是甜筍，而有些小販經常會用苦筍來冒充甜筍賣。因為乾貨是分辨不出來的，所以不懂的人士往往上當。

苦筍質地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口，以春末出土的苦筍為佳。其實，苦筍也是可以吃的。一般會被曬乾，用來醃製鹹菜，而不是直接煮食或炒食。清燴是最佳的烹飪方式，保持了苦筍的原滋原味。

食材：苦筍一斤、油適量、鹽適量、味精適量。

苦筍如何做不苦製作步驟：

①首先，將苦筍洗淨瀝乾，切滾刀塊備用。

②鍋置旺火上，油燒熱下入苦筍翻炒。

③加入適量的水煮2分鐘，下入水澱粉，鹽、味精，葱花，起鍋。

苦筍的作用

1、夏季炎熱，人體脾胃功能較差，食慾大多不振，而吃苦味食品能恢復脾胃功能，增進食慾，且苦味入心，可泄降心火。科學研究發現，苦味食品多含氨基酸、維生素、生物鹼、苦味質等，具有抗菌消炎、幫助消化、增進食慾、提神醒腦、消除疲勞等作用。

2、苦筍味苦且甘，性涼而不寒，具有消毒解毒、減肥健身、健胃消積等功效。人們通常用苦筍、排骨、鹹菜配製成苦筍煲，味道鮮美，吃後令人回味無窮。