手撕豬心的做法 手撕豬心怎麼撕成絲

手撕豬心是一道很受歡迎的菜，它主要就是用到豬心，是很好吃的一道涼拌菜，對於喜歡吃豬心的人來説絕對是無法拒絕的，那麼手撕豬心怎麼做好吃呢？

手撕豬心的做法

準備材料：豬心、食鹽、花椒、雞精、辣椒油、香葉、葱

做法：

1、將新鮮的豬心剖開先用清水沖洗一遍，隨後放入水盆中，加入白酒浸泡一段時間;

2、把豬心放入高壓鍋中，加入適量清水，同時加入花椒、香葉和食鹽壓20分鐘左右;

3、將壓好的豬心取出，讓它自然冷卻，這可能需要一段時間;

4、把冷卻好的豬心撕成長條，遇到撕不動的地方可以用刀來切;

5、將豬心絲放在盤中，放入香葱絲、醬油、辣椒油、雞精等攪拌均勻，可以根據自己的口味加上一些調料。

手撕豬心怎麼撕成絲

先把豬心煮熟，然後等它冷了之後再用手撕成絲或者用刀切成絲。

手撕豬心是一道十分風味的菜餚，它是一道涼拌菜，十分開胃。新鮮的豬心經過高温煮制再冷卻，沿着紋理撕成長條，然後再加入各種調料進行涼拌，是一道製作簡單卻又味覺頗豐的菜餚。

手撕豬心的營養價值

豬心裏面含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素、維生素B1、維生素B2等。它對能夠加強心肌營養，對於增強心肌的收縮能力有很大的幫助。雖然，吃豬心不能完全改變心臟異常等疾病，但是它對於疾病的治癒有很大的積極意義。

另外，中醫認為豬心可以治療心虛失眠、驚悸、自汗、精神恍惚等病症。可見，豬心的食療功效是很多樣的，而且功效顯著，特別是對於補虛、安神定驚、養心補血之用。

怎麼挑選新鮮豬心

1在購買豬心的時候，需要先看顏色，鮮紅一些的豬心是比較新鮮的，如果顏色呈暗淡色，類似血液凝固的感覺，這種豬心肯定是不新鮮的。

2在購買豬心時，味道也要聞一聞，不新鮮的豬心味道比較重，做出來也不好吃，腥味太濃，十分影響食慾。

3豬心如果比較新鮮，它會很有彈性，用手去按壓一下很快可以恢復過來，質地堅硬的豬心是比較新鮮的，擠壓的時候可以伸出鮮紅色的血液，切面也比較平整，這樣的豬心是可以買的。