糖炒栗子發黑怎麼回事 糖炒栗子發黑還能吃嗎
看到街邊有賣糖炒栗子的就買了一些,結果剛剝開一個就發現裏面是黑的,這是什麼情況為什麼買的炒栗子會發黑呢?
糖炒栗子發黑怎麼回事
糖炒栗子肉質發黑可能是因為炒糊了,或者是因為翻炒栗子的過程中,添加糖炒的緣故,再者是因為栗子放置的時間太長了,發生了變質。栗子果肉變黑變質後不建議再食用,這種栗子會有一股苦味。
糖炒栗子發黑還能吃嗎
根據情況而定。 如果是由於保存不當而導致板栗外殼發黑的情況,一般這樣的板栗是不建議繼續食用的,因為它不僅口感發苦,而且其中很可能已經產生了黃麴黴素等有毒物質,人體食用後容易引起身體不適,對健康不利; 如果是板栗肉與空氣接觸時間過長而導致的發黑情況,這樣的板栗是可以繼續食用的,其中並沒有產生有毒物質,只是從外觀上來看會比較影響食慾,但是其口感和營養並無明顯變化。
糖炒栗子發黑是不是壞了
不一定。
如果是生板栗一剝開裏面就是黑的話,就説明板慄已經壞了,但如果原本是好的板栗煮熟之後變黑的話這屬於正常現象,可以繼續食用。
因為板栗中含有大量的澱粉,而澱粉長時間煮的話就會發生氧化,從而使得板栗表面有點變黑,這屬於正常現象。
另外板栗的外殼也是黑色的,在煮的時候外殼中的色素滲透出來的話就會導致板栗顏色也變深,無需過多擔心。
糖炒栗子發黴了還能吃嗎黴菌是真菌的一部分,有的可能在食品中產生黴菌毒素,發黴、黴變是較為常見的食品問題,其根本原因是微生物的繁殖。板栗發黴變質後,滋生了較多的黴菌,過量食用可能會導致中毒。
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