黑芝麻炒多久才熟 黑芝麻炒熟後不香怎麼回事
有時候路過打芝麻粉的地方,聞着炒黑芝麻味覺得好香啊!回家自己炒炒熟後居然不香,黑芝麻要炒多久才香啊!
黑芝麻炒多久才熟
黑芝麻一般炒8到10分鐘就可以熟了,黑芝麻要洗淨再進行炒,不然會有很多髒東西在其中。可以將芝麻先進行晾曬,曬乾後再炒,芝麻炒熟時會有濃烈的香味產生,可以通過香味來判斷芝麻是否炒熟,芝麻中含有大量的脂肪,可以潤腸道,治療便祕。
黑芝麻炒熟後不香怎麼回事
食材:黑芝麻
工具:盆、濾網、鐵鍋或者平底鍋
步驟:1、把黑芝麻倒入一個大盆中,注入清水,攪動一下芝麻,然後靜置幾秒鐘,把黑芝麻少量多次的倒入濾網,差不多倒完的時候動作得慢一點,看看底部有沒有泥土或者沙子。重複清洗三次就差不多了,稍微濾幹一點水份。
2、開火熱鍋,倒入芝麻,用鍋鏟翻炒,這時可以用大火,把芝麻水份炒幹,炒至水份幹,就需要把火調至最小,用鍋鏟不停的翻炒,炒至聽見有一點噼裏啪啦的聲音,要時不時的鏟一點芝麻看看,芝麻開裂了沒,用手捏一捏,是否能捏碎,還要聞一聞,有沒有香,滿足這幾個條件基本上就炒好了。炒好後,立即把黑芝麻盛入乾淨的大一點的淺碟子裏,攤開,給它自然冷卻即可。
炒好的芝麻,可以用來製作麪點的餡料,或者製作芝麻糊等,建議大家平時可以吃一些黑芝麻。黑芝麻中的油脂大部分是不飽和脂肪酸,有提高大腦發育和改善記憶力的作用;黑芝麻中的油脂和纖維素能潤滑腸道,幫助食物消化和通便排毒,黑芝麻還能有效促進頭髮中黑色素的合成,使白髮恢復黑色色澤等等功效。
為什麼有時候炒的芝麻是苦的,總結一下原因:1、火候太大。2、炒得太久。3、芝麻炒好後,還留在鍋裏。
黑芝麻炒糊了有苦味可以吃嗎
建議不要吃。 黑芝麻中含有大量蛋白質,蛋白質經過過度加熱焦化,部分會產生變性,這種成分吃下去對身體健康是不利的,所以如果是炒糊的黑芝麻有苦味,最好就不要吃了。
黑芝麻炒着吃有什麼功效
補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮。 炒黑芝麻是以黑芝麻作為主要食材,以鹽作為調料炒制的一道美食,口味鮮香,具有烹飪簡單、營養豐富的特點。它的功效與作用主要是黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。具有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強壯身體、抗衰老之功效,可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。
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