烤兔子多少錢一隻?烤兔子一隻能賣多少錢?
燒烤類的食物雖然並不是十分的健康,但是因為其美味的特點,因而燒烤店的生意一年四季生意都紅紅火火。那麼,烤兔子多少錢一隻?烤兔子一隻能賣多少錢?
烤兔子多少錢一隻
以下是活兔子的最新價格:
一般一隻烤兔的價格在60到80之間,具體的價格根據地區、和兔子的大小不同,會有價格上的出入,具體以當地價格為準。
烤兔子的做法
原料:野兔1只(約重1.5公斤),醬油125克,大葱末25克,白糖30克,蒜泥5克,黑胡她面2.5克,生薑末5克,芝麻面15克(焙好),漬汁250克,芝麻油30克
製作過程:
1、野兔去皮,去內臟、頭、腳、筋膜、洗淨,涼水浸泡一天後,撈出,控幹,擦去水分,用鐵針將肉質奪取處紮上幾針。
2、取大瓷盆,放醬油、大葱末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生薑末調拌均勻,放入野兔,擦秣兔身裏外後,放入大瓷盆上醃漬半天,入味後,待用。
3、再製出漬汁:先把90克醬油、30克芝麻油倒入瓷碗中,加入16克大醬和8克辣椒油,5克大蒜茸泥、6克精鹽和50克白糖,攪拌倒進每個人的小碗裏。
4、將醃漬入味的野兔裝入烤盤,用小刷刷勻芝麻油,入烤箱烤,隔半小時,刷一次芝麻油,翻轉一次,至烤熟,出烤箱5、食用時,將整野兔剁成小塊,分裝在食客小碗裏,蘸已調好的漬汁食用,即可。
兔肉的食用方法
1、兔肉適用於炒、烤、燜等烹調方法;可紅燒、粉蒸、燉湯,如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等。
2、免肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之説。
3、兔肉肉質細嫩,肉中幾乎沒有筋絡,兔肉必須順着纖維紋路切,這樣加熱後,才能保持菜餚的形態整齊美觀,肉味更加鮮嫩,若切法不當,兔肉加熱後會變成粒屑狀,而且不易著爛。
4、兔肉性涼,宜在夏季食用,寒冬及初春季節一般不宜吃兔肉。
5、主治氣血不足或營養不良症的兔肉補虛湯的做法是:將兔肉120克洗淨後加入黨參、山藥、大棗各30克,枸杞15克,水適量,蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食,每日2次。
6、兔子用清水泡去血水,大約一天時間,期換水三到四次,直到兔肉泡至發白,這樣吃起來沒有土腥氣。
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