三明治怎麼做?自制蔬菜三明治卷

只要把蔬菜棒當作芯，用保鮮膜捲起來即可。使用彩色包裝紙包裝三明治卷，就能當作大方美觀的派對伴手禮，或是帶去野餐也能增添很多樂趣。三明治卷使用的吐司是薄片的12片切。

★奶油玉米抹醬

帶着若有似無的玉米細顆粒抹醬。製作重點在於用奶油將玉米拌炒到稍微焦香，炒過之後玉米的香氣就會徹底散發。

◎材料（約3大匙）

罐頭玉米粒（瀝乾湯汁）60g

奶油2小匙

馬斯卡彭起司1大匙

法式油醋醬1大匙

◎作法

1、奶油、玉米粒倒入平底鍋中開中火，拌炒到玉米粒微微焦香。2、把作法1、剩下的材料倒入攪拌機，攪拌到稍微留有玉米顆粒。

★火腿洋葱抹醬

這款抹醬搭配起司，再一起夾入三明治，真是令人難忘的滋味。

◎材料（約5大匙）

肩肉火腿（切2cm小丁）80g

洋葱（切薄片）25g

酸奶油1大匙

鮮奶油1/2大匙

檸檬汁1小匙

鹽、黑胡椒適量

◎作法

1、將洋葱泡在1%的鹽水中20分鐘，用水沖洗後瀝乾，用廚房紙巾重複2次擰乾水分。2、鹽、黑胡椒之外的食材及作法1倒入攪拌機，攪拌到稍微留有顆粒。最後用鹽、黑胡椒調味。

★蜂鬥菜青豆抹醬

善用罐頭食材，一年之中不論什麼時候都可以享用到春天的美味。

微苦滋味跟任何酒都很搭，是帶有大人成熟味的抹醬。

◎材料（約3大匙）

青豆（冷凍）35g

佃煮蜂鬥菜20g

奶油（常温放軟）1大匙

橄欖油1大匙

檸檬汁1/2大匙

鹽適量

◎作法

1、青豆用開水汆燙解凍後擦乾水分。2、作法1、把作法1的材料A放入攪拌機，拌到剩下些微顆粒的泥狀。加入檸檬汁拌勻，用鹽調味。

★羅勒味噌

把材料中的奶油換成橄欖油，就可以變成日式「醋味噌」。把燙好的綠花椰、竹筍、小番茄還有烏賊等海鮮拌勻，就是一道美味的涼拌菜。

◎材料（約2大匙）

羅勒葉2枝（12-13片）

綠芥末醬1小匙

味噌（依喜好挑選）1小匙

奶油（常温放軟）1大匙

檸檬汁1小匙

◎作法

羅勒葉撕碎放入磨缽，其餘材料也放入磨缽中搗碎，直到羅勒葉變細碎為止。

蔬菜三明治卷的作法

1、將12片切的薄吐司切除吐司邊。捲起來的末端，如圖用菜刀斜切。2、在斜切好的邊邊塗上美乃滋。

★目的是為了讓捲起來的末端能夠緊黏在吐司上，也可以塗上奶油。