灰灰菜有什麼功效?灰灰菜有什麼營養價值
春季萬物復甦,吃野菜正當時。灰灰菜一般4-7月份以幼苗或是嫩莖葉食用,營養豐富,很受人們喜愛。那麼,灰灰菜有什麼功效?灰灰菜有什麼營養價值?一起來了解一下吧。
灰灰菜有什麼功效
灰菜,又稱粉仔菜、灰條萊、灰灰菜、灰藋、白藜、澇藜或澇,為藜科藜屬。是一年生草本植物,生於田野、荒地、草原、路邊及住宅附近,中國各地普遍生長。每年4~7月採收幼苗或嫩莖葉食用。採集嫩莖葉,入沸水鍋焯過洗去苦味,可涼拌、熱炒製成多種菜餚。全草可入藥,性味甘、平、有小毒。
基本信息
灰菜為藜科藜屬植物藜Chenopodium albumL.,以全草食用或入藥。夏季採,切段曬乾用或鮮用。
一年生草本植物,高60-120釐米。莖直立粗壯,有稜和綠色或紫紅色的條紋,多分枝;枝上升或開展。
莖直立粗壯,有稜和綠色或紫紅色的條紋,多分枝;枝上升或開展。
單葉互生,有長葉柄;葉片菱狀卵形或披針形,長3~6釐米,寬2.5~5釐米,先端急尖或微鈍,基部寬楔形,邊緣常有不整齊的鋸齒,下面灰綠色,被粉粒。
秋季開黃綠色小花,花兩性,數個集成團傘花簇,多數花簇排成腋生或頂生的圓錐花序;花被5片,卵狀橢圓形,邊緣膜質;雄蕊5個;柱頭兩裂。胞果完全包於花被內或頂端稍露,果皮薄和種子緊貼。種子雙凸鏡形,光亮。
功效作用
清熱利濕,枝葉透疹。用於風熱感冒,痢疾,腹瀉,齲齒痛;外用治皮膚瘙癢,麻疹不透。
藥理作用
灰菜的70%醇浸出物有以下作用:
1、先使動物呼吸促進,而後抑制,對動物有降壓作用;
2、對動物心臟常現抑制作用;
3、對末梢血管主要是收縮作用;
4、能使平滑肌運動亢進;
5、使骨骼肌、運動神經幹與末梢呈現麻痺;
6、劑量大時引起數種動物(蛙、小鼠、鳩、家兔、豚鼠等)呼吸麻痺而致死;用一般劑量連續給予小白鼠及家兔等,可逐漸產生習慣,可使麻痺作用減弱,同時耳殼、四肢及尾根等處發生充血、浮腫、出血等症狀。
灰灰菜有什麼營養價值
灰菜嫩莖葉含蛋白質,脂肪,糖類,粗纖維,鈣,磷,鐵,胡蘿蔔素,維生素B1,維生素B2,維生素PP,維生素C,還含有揮發油,如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等;特別是其中極豐富的胡蘿蔔素和維生素c有助於增強人體免疫功能。
灰灰菜食用注意事項
1、灰灰菜食用之前要經過多次清洗,然後再用開水焯一下才足夠安全。
2、為了避免灰灰菜的副作用,儘量不要連續或大量食用灰灰菜,食用之後還要注意避免陽光照射,更不能暴曬。
3、本身容易過敏的朋友儘量別吃灰灰菜。
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