灰灰菜是什麼樣子?灰灰菜圖片
灰灰菜容易與曼羅陀幼苗的外形混淆,甚至曾發生過誤食曼陀羅幼苗的中毒事件。灰灰菜雖然營養高,但是辨別也得謹慎。那麼,灰灰菜是什麼樣子的?一起來看看灰灰菜的圖片吧。
灰灰菜是什麼樣子
灰灰菜(學名:Chenopodium album Linn)又名藜,別名野灰菜,灰蓼頭草等,為藜科一年生草本植物。主要生於田間、地邊、路旁、房前屋後等。
灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用,味道鮮美,口感柔嫩,營養豐富。
食用灰灰菜能夠預防貧血,促進兒童生長髮育,對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外,全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質,能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此,灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品,不僅為尋常百姓採食,而且登上了賓館、飯店餐桌。
由於灰灰菜的生長特性,決定了其一般多是野生的,無人為因素影響其生長,因而營養價值較高,實至名歸的綠色食品。
灰灰菜圖片
灰灰菜的特徵
植株
一年生草本,高30-150釐米。莖直立,粗壯,具條稜及綠色或紫紅色色條,多分枝;枝條斜升或開展。
葉
葉片菱狀卵形至寬披針形,長3-6釐米,寬2.5-5釐米,先端急尖或微鈍,基部楔形至寬楔形,上面通常無粉,有時嫩葉的上面有紫紅色粉,下面多少有粉,邊緣具不整齊鋸齒;葉柄與葉片近等長,或為葉片長度的1/2。
花
花兩性,花簇於枝上部排列成或大或小的穗狀圓錐狀或圓錐狀花序;花被裂片5,寬卵形至橢圓形,背面具縱隆脊,有粉,先端或微凹,邊緣膜質;雄蕊5,花葯伸出花被,柱頭2。
果
果皮與種子貼生。種子橫生,雙凸鏡狀,直徑1.2-1.5毫米,邊緣鈍,黑色,有光澤,表面具淺溝紋;胚環形。花果期5-10月。
食用方法
灰灰菜是一種環保的野生菜餚。
用沸水焯後,再用清水漂泡,可炒食、涼拌或做湯,也可晾乾貯藏。把幼嫩的灰灰菜放進沸水中焯一下(時間不宜過長),用來炒肉味道鮮美。也可拌入葱、姜、蒜、鹽、味精和香油等,如果再加入一些辣椒和醋,吃起來味道更鮮美。
食用注意
幼苗可作蔬菜用,莖葉可喂家畜。果實(稱灰藋子),有些地區代“地膚子”藥用。灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物,過多服食或接觸,並受數小時日曬後引起的急性光毒性炎症反應,這樣皮膚紅腫、發亮,混身刺痛、刺癢,所以灰灰菜一次食用量不宜過多,食後或接觸後應避免強烈日光暴曬。
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