灰灰菜怎麼吃?灰灰菜的吃法
春暖花開,野菜飄香,灰灰菜田間地頭處處可見蹤跡。但是灰灰菜怎麼吃呢?灰灰菜怎麼做更有營養更好吃呢?一起來了解一下吧。
灰灰菜怎麼吃
灰灰菜是一種生命力強旺的植物,生於田間、地頭、坡上、溝澗,乃至城市中的荒僻幽落,處處可以見到它們密集叢生隨風搖曳的身影。
灰灰菜第一種吃法:涼拌
涼拌灰灰菜:灰灰菜擇好洗淨後用開水焯透,擠幹,切碎,蒜末辣椒爆炒後(油可以多些)澆在菜上,香油香醋鹽雞精糖調味即可。
灰灰菜第二種吃法:蒸鹹卷
將焯好的灰灰菜團團擠幹水分切碎加入食鹽香油拌均,然後將事先和好的面擀成片,撒上食鹽與油再將拌好的灰灰菜撒上去,壓實卷卷,上鍋蒸上20分鐘即可。
灰灰菜第三種吃法:包餃子
傳統的餃子餡是韭菜大肉,兒子卻曾因吃韭菜餃子不消化而肚痛的經歷,從此一説韭菜餡就皺眉,那天我用灰灰菜做餡,感覺味道特別不同一般,有一股淡淡的清香,兒子也覺得特別好吃。做法同鹹卷,只是調好灰灰菜餡後,與調好的大肉餡摻在一起。當然與此方法也可以包包子。
灰灰菜的吃法
涼拌灰灰菜
主料:灰菜300g。
輔料:油 適量,鹽適量,紅辣椒適量,蒜適量,麻辣粉適量,醋適量,花椒油適量,味極鮮適量。
步驟:
1.灰灰菜採摘嫩頭洗淨。
2.鍋裏燒開水,放入灰灰菜焯水,變色撈出過涼水。
3.炒鍋倒油爆香花椒,撈出花椒流油。
4.控幹水的灰灰菜撒鹽和麻辣粉。
5.在上辣椒、蒜、薑末,再澆上花椒油拌勻即可。
葱油灰灰菜
主料:灰菜200g。
輔料:油2湯匙,鹽適量,小葱適量,大蒜適量,醬油1湯匙,胡蘿蔔鹹菜適量
步驟:
1.把挖來的灰灰菜用清水浸泡洗淨。
2.鍋裏坐水,水冒泡時倒入洗好的灰灰菜焯水,撈出控水備用。
3.把焯過水的灰灰菜攥幹水分後盛到乾淨的大碗裏,撒上適量精鹽。
4.調入一湯匙味極鮮醬油。
5.鍋裏倒入兩湯匙植物油,油熱後放入花椒爆香後撈出花椒粒。
6.關火,倒入切好的葱花爆香成葱油。
7.把葱油倒在灰灰菜上。
8.灑上切好的大蒜粒拌勻,撒上胡蘿蔔鹹菜絲。
灰灰菜的功效與作用
1.灰灰菜幼苗可作蔬菜食用,莖葉可喂家畜,全草可以入藥,具有止瀉痢,止癢,治療痢疾腹瀉等作用。
2.灰灰菜若是配合野菊花煎湯外洗,可以有效治療皮膚濕毒以及周身發癢等症狀。
3.灰灰菜性味甘平,具有清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲、止瀉等功效。
4.灰灰菜含有揮發油、藜鹼等特有物質,能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭,還具有預防貧血、促進兒童生長髮育等功效。
5.灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物,過多食用或解除,並受數小時日曬後可引起急性光毒性炎症反應,這樣皮膚會紅腫、發亮、渾身刺痛等。
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