灰灰菜有毒嗎?灰灰菜有沒有毒
春暖花開的季節,很多野菜也成為了餐桌上的菜餚。那麼,灰灰菜有毒嗎?食用灰灰菜有哪些禁忌需要注意呢?一起來了解一下吧。
灰灰菜有毒嗎
真正的灰灰菜是沒有毒性,但是曼陀羅幼苗和灰灰菜長得極為相似,如果誤食了曼陀羅幼苗就會導致中毒,這可能就是人民傳説灰灰菜有毒的原因之一吧。
灰灰菜雖然無毒,但卻是一種富含光敏物質的野菜,人們吃了灰灰菜或皮膚接觸到灰灰的汁液後,如果在陽光下曝曬就會導致日光性皮炎。一次食用過多的灰灰菜或連吃一星期,食用者就會出現水腫現象。這些也是人們認為灰灰菜有毒的原因吧。
灰灰菜有沒有毒
灰灰菜雖然無毒,但卻是一種富含光敏物質的野菜,人們吃了灰灰菜或皮膚接觸到灰灰的汁液後,如果在陽光下曝曬就會導致日光性皮炎。一次食用過多的灰灰菜或連吃一星期,食用者就會出現水腫現象。這些也是人們認為灰灰菜有毒的原因吧。
灰灰菜的食用禁忌
1、一定要食用那種背面不帶紫色的灰灰菜,食用前先把灰灰菜焯一下水更加安全。
2、吃過灰灰菜以後不要曬太陽,皮膚上沾到灰灰菜的汁液要及時洗掉。
3、不要過量或連續食用灰灰菜。
灰灰菜的功效與作用
灰灰菜的幼苗和嫩莖葉均可供人們採食,是老少皆宜且味道鮮美的保健野菜。灰灰菜所含的營養成分也非常豐富,每100克灰灰菜嫩苗和嫩莖葉中,含蛋白質3.5克,脂肪0.8克,碳水化合物6克,粗纖維1.2克,胡蘿蔔素6.35毫克,維生素B1約0.13毫克,維生素B2約0.29毫克,維生素C69毫克。
灰灰菜中還含多種無機鹽,其含鈣量高達209毫克,含鐵量約0.9毫克。
灰灰菜除了可供充飢還有藥用功效,其性涼而味甘苦,具有清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲、祛濕和解毒等藥用功效,可用於瘡瘍、腫毒、疥癬或風瘙等症的治療。
灰灰菜全草均可入藥,有止瀉痢和止癢的藥用功效,對痢疾腹瀉有着不錯的療效。將灰灰菜與野菊花煎湯外洗,還可治療皮膚濕毒及周身發癢等症。
灰灰菜作為保健野菜食用,還能補鈣、預防貧血和促進兒童生長髮育。灰灰菜中的揮發油和藜鹼等特有物質,還有殺死消化道寄生蟲及消除口臭的作用。
介紹完灰灰菜的好處,再來説説灰灰菜有哪些副作用吧。
世間的萬事萬物都不可能百分百的完美無缺,灰灰菜自然也不能例外,它除了具有不錯的營養價值、藥用功效及保健作用外,同時還具有對健康不利的副作用。
灰灰菜的副作用主要來源於它含有的卟啉類物質,凡是含有這種物質的植物都屬於光感性植物,人們食用以後再經陽光的照射,就很容易引起一種叫做植物日光性皮炎的皮膚病,輕則皮膚紅腫發亮,全身刺痛並帶有刺癢,重則可以讓食用者失去性命。
尤其是本身屬於過敏體質的朋友,食用灰灰菜之後再經陽光照射,其症狀會更加嚴重。
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