酸辣土豆絲是哪個地方的菜系 哪裏都有它
酸辣土豆絲沒有指定的菜系,基本上哪裏都有這道菜,看來大家的口味都是很一致的,都創造出了這道菜。
酸辣土豆絲是哪個地方的菜系
酸辣土豆絲是餐桌上常見的一道菜,無論在哪個地方,想要吃上一道酸辣土豆絲,都是非常容易的事。但是説起酸辣土豆絲是哪個地方的菜,卻也沒幾個人能夠説得上來。
土豆絲在中國的菜餚中很常見,所以它出現在許多菜系中。説到酸辣土豆絲,也很難去分清它的出處,許多人都會説它是家常菜,就像平時的炒青菜一樣無法説明它的菜系。但是從湖南菜系注重香辣、酸辣,以酸辣居多來看,這個菜可能是屬於湖南菜系的。不過也有人認為它是川菜系的。總之,關於酸辣土豆絲是哪個地方的菜這個問題,答案無從知曉。但其實無論它是哪個菜系的,它都可以滿足到很多人的口味需求。
酸辣土豆絲小知識
酸辣土豆絲是一道人見人愛的家常菜,製作原料有土豆、辣椒、白醋等,雖然價格便宜但是酸辣可口的味道卻是大家喜愛的。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影,雖然酸辣土豆絲是一道普通的菜餚,但是能夠做好也是很不容易的,如何才能保持土豆絲熟而脆爽是關鍵,這個和土豆的選擇、土豆絲的處理、炒制時的時間火候的把握有着密切的關係。土豆最好選擇含水量高的新土豆,土豆絲要過水,炒制時大火快炒勤翻動,掌握了這些竅門相信你也能做出飯店水平。
酸辣土豆絲中的辣椒要適量,注意不要放太多,太辣容易引起人上火。
做酸辣土豆絲我喜歡用陳醋而不是白醋來烹製,雖然顏色稍深,但是陳醋的香味遠比白醋來的醇厚,儘管用白醋來烹製土豆絲的色澤好看,但是白醋的味道感覺太過重,自己吃的菜我會以味道為先來選擇食材。
酸辣土豆絲的熱量
很多人都喜歡吃酸辣土豆絲這一道辣菜,但是也有人認為土豆含澱粉量太高,吃太多土豆會變胖,因此會控制自己少吃酸辣土豆絲。其實酸辣土豆絲的熱量並不高。
據瞭解,酸辣土豆絲的熱量(以100克可食部分計)為120大卡。也就是説,每吃完100克的酸辣土豆絲,游泳遊個8分鐘也就消耗完這些熱量了。酸辣土豆絲其實是減肥食物。
另外,炒是使用最廣泛的一種烹調方法,用油量的高低決定着食物熱量的高低,因此,如果在減肥期間擔心熱量太高的話,建議食用清淡少油的清炒菜餚。
做酸辣土豆絲放什麼調料
1、土豆洗淨去皮,青椒洗淨去蒂。
2、將土豆切成細絲,並放入冷水中浸泡並洗淨澱粉備用,青椒切成絲備用。
3、熱鍋放油燒熱,放入花椒小火炸出香味。
4、倒入土豆絲改大火翻炒。
5、炒到稍微有點軟的時候調入鹽翻炒幾下。
6、淋入白醋翻炒幾下。
7、倒入青椒翻炒均勻。
8、待青椒稍微熟軟,關火出鍋裝盤即可。
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