口味蝦是哪個地方的菜 口味蝦是哪裏的特產

口味蝦是湖南的特產，經常看電視的朋友應該都有聽説過口味蝦這道名菜，和湖南的臭豆腐一樣，非常的出名，我們一起來詳細瞭解下口味蝦這道菜吧。

口味蝦是哪個地方的菜

口味蝦是湖南長沙的名菜。

長沙人愛吃夜宵，對蝦更是喜愛，因此口味蝦也成了湖南人宵夜的必備菜餚之一。改革開發以來，隨着湖南人遍佈全國推廣湘菜，口味蝦也從湖南長沙開始傳遍全國，成為了湘菜中非常受歡迎的菜餚之一。相信常看湖南衞視的朋友一定都知道口味蝦這道菜，明星藝人們到了長沙錄製節目必定會去嘗一嘗地道的口味蝦，一時之間，口味蝦也因此風靡全國。

湖南口味蝦怎麼做

主料：青蝦1500g，豆芽菜100g

調料：各種香料適量，正宗辣妹子3g，香辣牛肉醬3g，味素2g，辣椒紅油2g，五香粉2g，鹽4g，高湯500ml，紫蘇少許，油5g

做法：

1、青蝦清水加少許鹽靜養1天，期間數次換水。

2、倒入大量二鍋頭、白醋、鹽，用刷子將蝦身蝦腹刷洗乾淨。

3、蝦去頭除腮抽腸開背，清水沖洗乾淨。

4、坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅。

5、坐鍋起油，下八角桂皮香葉丁香白胡椒乾薑等香料爆香。

6、下龍蝦翻炒1分鐘，下辣妹子、香辣牛肉醬、味素、辣椒紅油，翻炒均勻。

7、加高湯，大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉小火，燜煮15分鐘。

8、豆芽打底，蝦和高湯入幹鍋或火鍋，撒葱段即可食用。

口味蝦哪些部位不能吃

小龍蝦頭、腮、腸等部位都最好剔除，不要食用。也就是説，最好不要吃蝦頭。當然，大家也不必對此過於緊張，目前相關方面檢測仍顯示蝦肉很安全，一般沒有什麼重金屬污染，只是有一些檢測樣本蝦的腦部會有一點重金屬超標。另外，蝦的背上有條黑色的線，這是蝦的腸，烹製的之前也最好把它抽出來，不要食用。

吃口味蝦的好處

1、小龍蝦的肌纖維細嫩，易於消化吸收蝦肉，具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。

2、從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。

3、口味蝦高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%，而且口味蝦中所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。