臘鴨燉多長時間才熟

臘鴨燜藕用高壓鍋要壓15分鐘，燜20分鐘。

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臘鴨一般15-20分鐘能熟。

臘鴨怎麼做好吃

雙椒啤酒臘鴨腿：

材料：臘鴨腿、洋葱、青紅椒、姜蒜、花椒、料酒、啤酒、剁椒。

做法：臘鴨腿洗淨切塊、青紅椒和洋葱切塊備用。熱油爆香姜蒜和花椒。下入臘鴨腿煸炒出油份。淋入料酒炒出香味。加入啤酒沒過鴨腿。燒開後加入剁椒煮二十分鐘。等水份快收干時加入洋葱。炒會兒後加入青紅椒塊即可出鍋。

中國吃網提醒：臘鴨腿是醃製過的，而且剁椒也含鹽份，所以整道菜不用放鹽。臘鴨腿的軟硬程度自己掌握，想吃再軟點兒的.就延長烹飪時間。

　　

老黃瓜燉臘鴨：

原料：臘鴨老黃瓜尖椒葱姜

做法：臘鴨洗淨斬成塊老黃瓜切塊鍋燒熱後放少許油，放入姜和尖椒煸炒，放入鴨炒待鴨肉收出油時放入黃瓜塊，加入熱水，小火燉至黃瓜熟，放適量雞精和葱調味即可。

臘鴨燉多長時間才熟2

蒸臘鴨對於南方來説臘鴨就是一種常見食物。雖然蒸臘鴨做法多種多樣，那最簡單的蒸臘鴨，應該怎麼做呢？一般蒸臘鴨，最考驗還是蒸的時間。蒸時間久了肉太軟真。真時間短了又太生。正常大小的臘鴨，整個建議蒸20分鐘，切片蒸十分鐘就夠了。

臘鴨一般是蒸了直接吃。無辣不歡的朋友，蒸之後放點蘸辣椒麪。有直接切片然後蒸在飯裏。這樣米飯裏既有臘鴨的香味，還不會膩。有的.地方還會拿來炒菜，燒菜。

最近有一個關於臘鴨的新吃法，就是把臘鴨蒸好之後，倒掉盤子裏的油水，冷卻，然後再下鍋煎炒。這種新吃法，味道既有臘鴨的鹹，又有烤鴨的焦，還有板鴨的香。

　　

臘鴨的做法首先需要準備一隻完整的鴨子，然後處理乾淨。儘量把鴨子弄成像紙片一樣，放在太陽底下曬。曬個把小時後，在鴨子身上抹鹽。鹽要用粗鹽，因為用細鹽太鹹，風乾了的鴨子就會很鹹。

按摩一樣給鴨子做個護理，一個位置都要抹上精油（粗鹽）。沒有抹到鹽的位置可能會壞。抹好之後，用麻繩從鴨子鼻孔穿過，把鴨子串起來。

放在太陽下面曬，記得翻面，正面反面都要曬。下雨或者晚上的話放在乾燥有温度的房間裏。持續大概一個月左右，臘鴨就做好了。可以拿來蒸、炒、燒、熬湯、做煲仔飯。

蒸臘鴨在南方，尤其在上海、廣東那一帶屬於特色食品。粵菜館裏也會有這道菜。臘鴨具有肉質鬆軟、臘香味足等特點，臘鴨的做法也是多種多樣。

俗話説“過年吃臘味，農耕開好頭”、“春節吃臘味，新年有搞頭”、“冬天吃臘味，暖和上心頭”。臘味可以説是，臘味為我們的美食領域添加了一份色彩呢。

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臘鴨要蒸多久

至於臘鴨要蒸多久能熟，這個因肉而異，一般要看臘鴨的厚度與做法，一般臘鴨中的肥肉變成透明就可以了。

臘鴨要蒸長時間能熟

臘鴨一般15-20分鐘能熟。臘鴨在烹調之前，一定要先用温水洗淨，以洗去表面的浮塵、黴菌和其他有害微生物。或是臘肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會，可以稀釋出臘肉的一些鹽分。

吃臘鴨時可以將臘鴨先煮後蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓乾癟的'臘鴨變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘鴨上過多的鹽分。

　　

清蒸臘鴨的製作方法

材料：臘鴨一隻、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉；

製作：

1、將臘鴨洗淨，切塊。如不喜歡太大煙薰味，可將臘鴨腿在清水中浸泡數小時。

2、將姜、大蒜切絲，葱切小段備用。

3、將臘鴨放入不鏽鋼碗中，不鏽鋼碗受熱快。以鋪滿碗底為宜，然後灑入一部份薑絲、蒜絲、花椒，然後將胡椒粉灑入臘鴨上。然後再將剩餘的臘鴨放入碗中，同樣灑入薑絲、蒜絲、花椒、胡椒粉，直到將臘鴨全部放入碗中為止。

4、最後將碗放入鍋中蒸至熟為止。

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臘鴨是哪裏的

秋末冬初，大量臘味便開始上市。崗美臘鴨作為廣東陽春著名的土特產，近百年來以其獨特的風味飲譽粵西及廣東珠三角地區。

秋冬時節，在三二五國道廣東陽春崗美鎮路段，周邊村落的房前屋後甚至樓房頂上，田野裏的池塘邊、田埂上，都掛滿了色澤金黃的臘鴨，臘味隨風飄香，過客遊人為之垂涎欲滴。

相關資料記載，“崗美臘鴨”起源於廣東陽春市崗美鎮崗北油鋪村李孟新家族，距今已有近百年曆史。選用優質麻鴨，用傳統手工藝製作而成的，具有色澤鮮豔、醇香可口的特點，秋冬時節的臘鴨是最好吃的`。

近年來，崗美臘鴨遠銷廣東珠三角地區，崗美的特色美味走出了家門。崗美臘鴨的發源地是油鋪村，每年的中秋至春節，是村民製作臘鴨的黃金時期。

　　

廣式臘味多種多樣，常見的有臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚，還有臘鴨腎、臘鴨腳包等。而臘鴨，有人稱之為鹹香味的代表，愛它的人稱其為臘味之王，食之津津樂道；不愛它的人，亦難以忘記其獨特的鹹香風味。

現在崗美臘鴨多以本地麻鴨(多指蛋鴨)為主要原料，採用“三吹三曬”的獨特工藝製作。臘鴨製作一般在秋冬兩季進行，其產品完全靠人工製作，天然風乾，三至七天就可以上市出售。

崗美臘鴨以優良的品質走出山門，名聲遠揚，發展越來越好。尤其是通過精心包裝後，“崗美臘鴨”已成為人們秋冬送禮的佳品。製作臘鴨風乾的過程，需要用竹子將醃製好的鴨子撐開，而撐得越開，鴨子風乾的速度就越快

風乾的程度就越高，味道也越好，儲藏時間也越長。撐，可以説是臘鴨的關鍵工序，因此每隻臘鴨都有很多竹片橫七豎八地撐着，把鴨子撐得緊緊的，表面積張開到最大限度。

　　

鹹香風味的臘鴨可謂稱得上臘味之王，除了品嚐味道濃郁的臘鴨肉，臘鴨腎更是讓人難以釋懷，醃製過的臘鴨腎氣味甘美，誘人食慾，用它煲粥煲湯開胃又健脾。

炊熟過後的臘鴨色澤鮮亮，醇香可口，自身的油脂鋪滿臘鴨金黃肉身，讓人食慾大開。據當地臘鴨製作人介紹，晾曬臘鴨最好是陰天且有北風的天氣，風乾的臘鴨味道最好。冬季常温下，可保存一個月左右，如果氣温較高的話，最好一週內食用，口感最佳。

臘鴨具有風味獨特的品質，是一款不可多得的美味，難怪很多人愛不釋手。不管是下飯、煲湯，它都能凸顯出自身魅力。

悠久的歷史造就了專屬陽春人的情懷，它不但是我們的土特產，還是我們家鄉的文化瑰寶。小夥伴們，臘味飄香，陽春崗美臘鴨，你吃過嗎？