三種適合大寒節氣吃的蔬菜佳品

三種適合大寒節氣吃的蔬菜佳品，很多人在大寒節氣，都想通過一些蔬菜來進行滋補，大寒節氣吃蔬菜確實是非常有益健康的，但是對於蔬菜的選擇是有一定講究的，下面我們來具體看看三種適合大寒節氣吃的蔬菜佳品。

三種適合大寒節氣吃的蔬菜佳品1

蘑菇

蘑菇是很多人都非常喜歡吃的一種身材，不僅味道可口，而且營養價值極高，特別適合在寒冷的大寒節氣進行食用，温補效果非常好。

經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。蘑菇含有多種維生素。很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素A，因此蘑菇有“維生素A寶庫”之稱。研究報道表明，蘑菇維生素A含量很高，如果在冬季常吃蘑菇能有效預防感冒。

紅薯

紅薯是很多人在冬季都比較喜歡吃的一種食物，味道是非常不錯的，營養也極其的`豐富。

紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。此外，紅薯中含有豐富的鉀，能有效防止高血壓和預防中風。

山藥

山藥不僅擁有非常好的口感好，而且富含對於人體有益的物質有很多。山藥是藥食同源的滋補佳品，特別適合冬季養生食用。

其性平、味甘，具有健脾補肺、益腎固精等多種功效。

山藥黏液質含有膽鹼，可防止體內脂肪沉積在血管壁，保持血管彈性，預防動脈粥樣硬化，還可強化肝臟和腎臟的結締組織，保持消化道、呼吸道及關節腔的潤滑。在寒冷的大寒節氣吃點山藥確實是非常不錯的選擇。

大寒時節禦寒補水的蔬菜

1、菠菜

菠菜是很好的養生食物。它味甘、辛、性涼，入腸、胃經，具有滋陰平肝、潤腸止渴、補血止血、通血脈、助消化、利五臟的功效，既可以補肝養血，又具有改善人體新陳代謝、增強人體抵抗力的作用。

2、冬瓜

冬瓜中含有大量的膳食纖維，這些膳食纖維進入人體後可以有效的降低血糖，還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對高血壓患者而言也是不錯的食療佳品。

3、蓮藕

蓮藕通常都是在冬天的時候成熟，因此冬天是吃蓮藕的最好時節。冬天的蓮藕與其他季節相比，是更加的鮮嫩可口，而且營養價值也更高。

中醫認為，蓮藕味甘性涼，能清熱生津，涼血止血，補益十二經脈血氣，平體內陽熱過盛、火旺，熟食蓮藕能補益脾胃、止瀉、益血、生肌。

4、胡蘿蔔

冬季不僅比較寒冷，而且相對比較乾燥，永遠會受到寒冷天氣的原因導致自己的'胃病復發，這種情況多吃一些胡蘿蔔的話就非常有幫助，所以大寒節氣如果不知道吃什麼蔬菜的話，那麼就吃點胡蘿蔔吧!多吃些胡蘿蔔有助於養胃。

胡蘿蔔的養胃祕訣就在於富含大量的胡蘿蔔素，能夠明目養神、滋潤腸胃。也就是中國醫學所認為：下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五臟。

5、彩椒

紅、黃、綠的彩椒富含多種維生素和微量元素，特別是含有可以抗氧化的VC，可以促進血液循環，維持免疫機能，在感冒頻發的冬季經常吃一些彩椒可以提高抵抗力，是預防感冒的好食物。

6、南瓜

南瓜中所富含人體所需的多種營養元素，非常適合在寒冷的冬季進行食用，保健效果極好。

南瓜含有豐富的粗纖維、維生素A和視黃醇，對於經常加班、熬夜的電腦一族有很好的養肝護目、潤腸減脂的作用，另外南瓜裏面含鉀尤多，且鉀鈉比例、鈣鎂比例非常合理，可以平衡體液鹽濃度，排水消除水腫。

7、小白菜

小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏的理想蔬菜，還具有緩解精神緊張的功能，常吃小白菜有利於預防心血管疾病，降低患癌症危險性。

8、香菜

中醫認為，香菜性味辛、温，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，適用於感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。

香菜含揮發油、維生素C、蘋果酸鉀等。香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的，入食後可增加胃液分泌，增進食慾，調節胃腸蠕動，提高消化力。