菠蘿派的做法步驟

1、將菠蘿切丁，部分攪成蓉。

2、倒入菠蘿蓉和菠蘿汁。

3、加入糖粉，攪拌均勻。

4、加入吉士粉，攪拌均勻。

5、加入玉米澱粉，攪拌均勻。

6、小火煮至濃稠狀,OK!

7、將回温的黃油擀成正方形。

8、將30g黃油切丁放入低粉。

9、將黃油和低粉混合一下。

10、倒入牛奶、糖粉、鹽，揉成團。

11、揉成團的樣子。

12、將麪糰中央劃個十字形。

13、用手朝四周剝開，再擀開。

14、將黃油放在麪糰中央。

15、麪糰向內折入，緊密包住奶油，並用手掌將其壓緊。

16、用擀麪杖輕壓麪糰，使奶油均勻分佈，再擀成長方形。

17、將麪糰折成3折(就像疊被子)入冰箱冷藏20分鐘。

18、取出並輕壓麪糰，再將其擀開(不要急，慢慢擀)。

19、重複以上2個動作，共3次。

20、最後擀成0.5cm厚，鋪在模具上。

21、用擀麪杖滾一圈即可，鬆弛20分鐘。

22、用叉子戳些洞。

23、將菠蘿餡兒倒入模具中。

24、剩餘麪皮切成0.8cm寬，編成網狀，鋪在模具上。

25、均勻刷上雞蛋液。

26、175度，35分鐘，OK!